25 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 filés de pescada
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite em spray (opcional)
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Tempere os filés de pescada com sal, pimenta do reino e suco de limão.
- Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
- Em seguida, passe no ovo batido.
- Por último, empane na farinha de rosca (ou pão ralado), pressionando levemente para aderir bem.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os filés empanados na cesta da airfryer, sem sobrepor.
- Se desejar, borrife um pouco de azeite em spray sobre os filés para ficarem mais dourados.
- Asse na airfryer por 10-12 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar.
- Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para uma casquinha mais crocante, você pode adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
- Se preferir, utilize outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica ou ervas finas.
- Para evitar que os filés grudem na cesta da airfryer, você pode untá-la com um pouco de azeite ou utilizar papel alumínio/manteiga.
- O tempo de preparo pode variar dependendo da potência da sua airfryer, fique de olho para não queimar.
História e Origem da Pescada Panada
A história da pescada panada remonta a tempos antigos, quando a necessidade de conservar alimentos levou ao desenvolvimento de técnicas como a fritura e o empanamento. Acredita-se que a prática de empanar peixes tenha surgido na Europa, com o objetivo de proteger o peixe durante o cozimento e adicionar uma camada crocante e saborosa.
Ao longo dos séculos, a receita de pescada panada foi se adaptando e ganhando diferentes versões em diversos países. No Brasil, a pescada panada se popularizou como um prato simples e acessível, presente em muitos lares e restaurantes. A utilização da airfryer para preparar a pescada panada é uma inovação recente, que permite desfrutar do sabor e da crocância do prato de forma mais saudável.
Curiosidades e Tradições
- A pescada é um peixe branco de carne macia e sabor suave, sendo uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais.
- O empanamento tradicional da pescada geralmente envolve o uso de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, mas existem diversas variações com outros tipos de farinha e temperos.
- A pescada panada é um prato versátil, que pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz, salada e legumes, ou como petisco, acompanhado de molhos e acompanhamentos diversos.
- Em algumas regiões do Brasil, a pescada panada é um prato típico da Semana Santa, sendo consumida em substituição à carne vermelha.
A pescada panada na airfryer é uma forma moderna e prática de preparar esse clássico da culinária, mantendo o sabor e a crocância, mas com menos gordura e calorias. Experimente essa receita e descubra como é fácil e delicioso preparar uma refeição saudável e saborosa!