25 minutos
6 porções
Fácil
195 kcal
Ingredientes
- 2 bananas maduras amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de farinha de aveia ou trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar as forminhas
- Açúcar demerara e canela para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça a airfryer a 160°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, amasse as bananas e misture com os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a canela.
- Adicione a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa em forminhas de silicone ou papel próprias para airfryer, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Coloque as forminhas na cesta da airfryer e asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar e o teste do palito sair limpo.
- Retire os muffins da airfryer e deixe esfriar antes de desenformar. Se desejar, finalize com canela e açúcar.
Dicas do Chef
- Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e uma textura mais úmida.
- Adicione gotas de chocolate ou nozes picadas à massa para um toque especial.
- Para descongelar muffins congelados, aqueça na airfryer a 160°C por 5 minutos.
- Se não tiver forminhas, use ramequins untados.
História e Origem do Muffin de Banana
O muffin de banana, como conhecemos hoje, é uma adaptação de receitas mais antigas que visavam aproveitar bananas maduras. A popularização da receita ocorreu no início do século XX, nos Estados Unidos, quando a banana se tornou mais acessível e popular. A receita original provavelmente surgiu como uma forma de evitar o desperdício, transformando bananas que já não eram tão apetitosas para consumo in natura em um delicioso bolo individual.
Curiosidades e Tradições
O muffin de banana se tornou um clássico da culinária caseira, presente em diversas culturas com pequenas variações. Algumas versões incluem nozes, chocolate, ou especiarias como noz-moscada. A praticidade do preparo na airfryer é uma inovação recente, que permite um resultado rápido e com menos gordura, mantendo o sabor e a textura tradicionais.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha das Bananas: Bananas bem maduras são a chave para um muffin saboroso e úmido. Quanto mais madura a banana, mais doce e aromático será o muffin.
- Variações na Receita: Experimente adicionar ingredientes como gotas de chocolate, nozes picadas, ou especiarias como canela e noz-moscada para personalizar sua receita.
- Conservação: Os muffins podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias ou congelados por até 3 meses. Para descongelar, aqueça no micro-ondas por 30 segundos ou na airfryer a 160°C por 5 minutos.
O muffin de banana na airfryer é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o sabor!