45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 150 gramas de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão em fatias
- 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- Salsa e coentro a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um recipiente, tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão com um pouco de azeite. Reserve.
- Em um refratário, forre o fundo com as rodelas de abobrinha.
- Coloque o peixe marinado sobre a abobrinha e cubra com o pimentão, a cebola e o tomate fatiados.
- Salpique a salsa e o coentro picados por cima.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para dourar.
- Sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione alho picado aos legumes.
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura, brócolis ou couve-flor.
- Se preferir, marine o peixe na noite anterior para um sabor mais acentuado.
História e Origem do Peixe Assado com Legumes
O peixe assado com legumes é um prato com raízes na culinária mediterrânea, onde a combinação de peixe fresco, vegetais da estação e azeite de oliva é uma constante. A simplicidade do preparo e a versatilidade dos ingredientes tornaram essa receita popular em diversas culturas ao redor do mundo. Em Portugal, por exemplo, o peixe assado no forno com batatas e outros legumes é um prato tradicional, presente em muitas mesas familiares.
Curiosidades e Tradições
A escolha do peixe e dos legumes pode variar de acordo com a região e a disponibilidade dos ingredientes. No Brasil, a tilápia, a merluza e a pescada são opções acessíveis e saborosas para o preparo desse prato. Já os legumes, como abobrinha, pimentão, cebola e tomate, são facilmente encontrados em feiras e mercados. Uma curiosidade interessante é que o peixe assado com legumes é uma ótima opção para a Semana Santa, período em que muitas pessoas optam por não consumir carne vermelha.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um peixe mais suculento, regue-o com um pouco de vinho branco antes de levar ao forno.
- Se quiser adicionar um toque especial, experimente temperar os legumes com ervas finas, como alecrim ou tomilho.
- Para uma versão mais leve, utilize papel manteiga em vez de papel alumínio para cobrir o refratário.
O peixe assado com legumes é, sem dúvida, uma receita que agrada a todos os paladares e se adapta a diferentes ocasiões. Experimente e descubra a sua combinação preferida!