1 hora
5 porções
Fácil
280 kcal
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 a 2 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de sal
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou orégano, a gosto)
Modo de Preparo
- Limpe bem o frango, retirando possíveis resíduos ou excesso de gordura. Seque-o com papel toalha. Faça cortes superficiais na carne para que os temperos penetrem melhor.
- Misture o azeite, o alho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, o suco de limão e as ervas secas em um recipiente.
- Espalhe essa mistura por todo o frango, incluindo a parte interna e sob a pele, para intensificar o sabor. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe de um dia para o outro para um sabor ainda mais apurado.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque o frango na cesta com o peito virado para baixo. Asse por 30 minutos a 180°C.
- Após esse tempo, vire o frango e asse por mais 20-30 minutos na mesma temperatura, até que esteja bem dourado e cozido por completo. Utilize um termômetro culinário para verificar se a temperatura interna do frango atingiu 75°C, especialmente na parte mais espessa do peito ou da coxa.
- Retire o frango da airfryer e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garantir uma carne mais suculenta.
Dicas do Chef
- Escolha um frango que caiba confortavelmente na cesta da sua airfryer. Se necessário, prefira frangos menores ou corte-o ao meio.
- Evite sobrecarregar a airfryer, pois isso pode comprometer a circulação do ar quente e o cozimento uniforme.
- Ajuste o tempo de cozimento conforme o tamanho do frango e a potência da sua airfryer.
- Para garantir uma pele mais crocante, pincele azeite adicional sobre o frango antes de começar a assar.
História e Origem do Frango Assado
O frango assado é um prato tradicional apreciado em diversas culturas ao redor do mundo, frequentemente associado a celebrações e reuniões familiares. A prática de assar frangos remonta a tempos antigos, quando as carnes eram preparadas em braseiros ou fornos rústicos. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu, incorporando diferentes temperos e técnicas de preparo, adaptadas aos gostos e influências culturais de cada região.
Curiosidades e Tradições
Na culinária ocidental, o frango assado no forno é um clássico, com receitas transmitidas de geração em geração. Ele simboliza fartura e aconchego, sendo um prato central em muitas refeições festivas. A versão moderna na airfryer preserva a essência do prato tradicional, mas com a vantagem de ser mais rápida e utilizar menos gordura.
A airfryer, ao cozinhar o frango com ar quente, proporciona uma pele crocante e uma carne suculenta, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo. Essa adaptação reflete a busca por uma alimentação mais equilibrada e prática, sem abrir mão do sabor autêntico do frango assado.
Dicas Adicionais de Expert
- Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, marine o frango na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Temperatura: Utilize um termômetro culinário para garantir que o frango esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 75°C.
- Acompanhamentos: Sirva o frango assado na airfryer com acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
O frango inteiro na airfryer é uma alternativa que honra a tradição, mas abraça a modernidade, conquistando espaço nas cozinhas ao redor do mundo.