1 hora e 25 minutos
20 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
- meia xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo
- Em uma batedeira, bata as claras em neve.
- Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.
- Despeje o Leite NINHO aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento.
- Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
- Desenforme, deixe esfriar e corte-o ao meio.
- Em uma panela, misture o Leite MOÇA, a manteiga e o Chocolate em Pó DOIS FRADES.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos ou até formar um brigadeiro mole.
- Recheie uma das partes do bolo com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade da massa, e espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca nas laterais e superfície do bolo. Finalize com o chocolate granulado.
Dicas do Chef
- Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo.
- Para um corte mais uniforme, recomenda-se utilizar um fio de nylon ou linha de costura limpa.
- Ao incorporar a farinha peneirada, você garantirá uma massa mais leve e aerada.
História e Origem do Bolo de Chocolate com Brigadeiro
O bolo de chocolate, como conhecemos hoje, tem suas raízes no século XIX, quando o cacau em pó se tornou mais acessível. No entanto, a combinação do bolo de chocolate com o brigadeiro é uma invenção tipicamente brasileira. O brigadeiro, um doce cremoso à base de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. As eleitoras criaram o doce para arrecadar fundos e, desde então, ele se tornou um dos doces mais populares do Brasil.
A união do bolo de chocolate com o brigadeiro é uma celebração da cultura brasileira, representando a paixão nacional por doces e a criatividade na culinária. A combinação perfeita de sabores e texturas fez com que o bolo de chocolate com brigadeiro se tornasse um item indispensável em festas de aniversário e comemorações em todo o país.
Curiosidades e Tradições
O bolo de chocolate com brigadeiro é tão popular no Brasil que existem inúmeras variações da receita. Algumas versões incluem recheios adicionais, como beijinho (brigadeiro de coco), doce de leite ou frutas. A cobertura também pode variar, com opções como ganache de chocolate, raspas de chocolate ou granulado colorido.
Uma curiosidade interessante é que o brigadeiro tradicionalmente é feito com chocolate em pó, mas algumas receitas utilizam chocolate meio amargo ou ao leite para um sabor mais intenso. Além disso, o brigadeiro pode ser enrolado em bolinhas e coberto com granulado, tornando-se um docinho individual para festas.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo de chocolate mais fofinho, utilize ingredientes em temperatura ambiente e peneire a farinha antes de adicioná-la à massa.
- Se quiser um brigadeiro mais cremoso, utilize creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Para decorar o bolo, use a criatividade! Experimente diferentes tipos de granulado, raspas de chocolate, frutas frescas ou até mesmo flores comestíveis.
- Uma dica para molhar o bolo é usar uma calda feita com leite e chocolate em pó, ou até mesmo um pouco de café coado.