1 hora
30 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 xícara (chá) de doce de leite
- Açúcar cristal e canela em pó para passar
- Doce de leite para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a canela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8-10 minutos).
- Adicione o doce de leite e misture bem.
- Retire do fogo e transfira para um prato untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros.
- Passe os brigadeiros na mistura de açúcar cristal e canela.
- Coloque em forminhas de papel.
- Decore com um pouco de doce de leite por cima (opcional).
Dicas do Chef
- Para um brigadeiro mais cremoso, utilize creme de leite fresco.
- Se preferir, adicione um pouco de chocolate branco derretido à massa do brigadeiro.
- Varie a cobertura utilizando granulado de chocolate ou raspas de limão.
- Para decorar, utilize um bico de confeiteiro para criar um efeito mais elegante com o doce de leite.
A História e Origem do Brigadeiro de Churros
O brigadeiro de churros é uma criação relativamente recente, uma adaptação do tradicional brigadeiro brasileiro que busca unir o sabor amado do churros em um novo formato. O churros, por sua vez, tem uma história bem mais antiga, com origens incertas que remontam à China e à Península Ibérica.
A Influência do Churros
Acredita-se que os portugueses trouxeram a receita do churros da China, onde era conhecido como “youtiao”. Ao chegar à Península Ibérica, a receita foi adaptada e popularizada, tornando-se um doce tradicional em feiras e festas. A combinação de massa frita, açúcar e canela conquistou paladares ao redor do mundo, incluindo o Brasil.
A Inovação do Brigadeiro de Churros
O brigadeiro, um doce tipicamente brasileiro criado na década de 1940, ganhou diversas variações ao longo dos anos. A ideia de combinar o brigadeiro com o churros surgiu como uma forma de inovar e atrair novos consumidores, unindo dois sabores populares em um único doce. O resultado é um brigadeiro com um toque especial de canela e a textura crocante do açúcar, que remete ao churros tradicional.
Curiosidades e Tradições
O brigadeiro de churros rapidamente se popularizou em festas e eventos, tornando-se uma opção queridinha para quem busca um doce diferente e saboroso. Sua versatilidade permite diversas variações, como a adição de recheios de doce de leite ou a utilização de diferentes tipos de cobertura.
- Variações: Além da receita tradicional, é possível encontrar brigadeiro de churros com recheio de doce de leite, cobertura de chocolate ou até mesmo com um toque de pimenta.
- Popularidade: O brigadeiro de churros é presença garantida em festas de aniversário, casamentos e eventos corporativos, agradando tanto crianças quanto adultos.
- Facilidade: A receita é simples e fácil de fazer, o que contribui para sua popularidade em eventos caseiros e pequenas produções para venda.
Dicas Adicionais de Expert
Para um brigadeiro de churros perfeito, é importante utilizar ingredientes de qualidade e seguir o passo a passo da receita com atenção. Algumas dicas adicionais podem fazer toda a diferença no resultado final:
- Cozimento: Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar e garantir uma textura cremosa.
- Ponto: O ponto ideal do brigadeiro é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela.
- Cobertura: Utilize açúcar cristal para garantir a crocância da cobertura. Se preferir, adicione um pouco de canela em pó ao açúcar para intensificar o sabor.
- Decoração: Para uma apresentação mais elegante, utilize um bico de confeiteiro para decorar os brigadeiros com doce de leite.
Com essas dicas, você poderá preparar um brigadeiro de churros delicioso e surpreender a todos com essa combinação irresistível de sabores!