1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 400 g de coco fresco ralado
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 claras em neve
- 9 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
- Rale o coco com a casca mais fina e misture 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada. Deixe esfriar e reserve.
- Bata 6 claras em neve e junte 6 gemas, uma de cada vez, e bata mais.
- Acrescente o coco queimado e mexa delicadamente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas restantes e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Em um refratário, coloque o creme e cubra com o coco queimado.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, toste o coco ralado no forno antes de caramelizar.
- Se preferir, utilize coco seco ralado em vez de coco fresco.
- Decore com coco ralado fresco antes de servir para um toque especial.
História e Origem da Torta de Coco Queimado
A torta de coco queimado é uma variação deliciosa da tradicional torta de coco, um doce que possui raízes profundas na culinária brasileira. O coco, ingrediente principal, chegou ao Brasil com os portugueses, adaptando-se perfeitamente ao clima tropical e tornando-se um elemento essencial em diversas receitas. A técnica de queimar o coco, caramelizando-o, adiciona uma dimensão extra de sabor, conferindo à torta um toque sofisticado e irresistível.
Curiosidades e Tradições
A torta de coco queimado é frequentemente associada a festas juninas e celebrações familiares, onde a fartura e os sabores caseiros são valorizados. A receita é passada de geração em geração, com cada família adaptando-a ao seu gosto, adicionando ou substituindo ingredientes. O aroma do coco queimado remete a momentos felizes e à união em torno da mesa. Além disso, o coco é considerado um alimento funcional, rico em fibras e gorduras saudáveis, tornando a torta uma opção saborosa e nutritiva.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um coco queimado perfeito, utilize uma panela de fundo grosso e mexa constantemente em fogo baixo, evitando que o açúcar queime antes de caramelizar o coco.
- Se desejar, adicione um pouco de canela em pó à massa para um toque extra de sabor.
- Sirva a torta gelada, acompanhada de uma bola de sorvete de coco ou um fio de mel para uma experiência ainda mais prazerosa.
- Experimente substituir o leite de vaca por leite de coco para intensificar o sabor e tornar a torta mais leve e digestiva.
A torta de coco queimado é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo da rica e diversificada culinária brasileira, que valoriza os ingredientes locais e as tradições familiares. Prepare esta delícia e desfrute de um pedaço da história e da cultura do Brasil!