1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias
- 400g de carne moída magra (opcional)
- 200g de queijo cottage (ou ricota)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400g de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 50g de queijo parmesão ralado
- 250g de presunto (opcional)
- 250g de queijo mussarela
Modo de Preparo
- Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Se desejar, salpique as fatias de abobrinha com sal e deixe descansar por 30 minutos para remover o excesso de água. Seque-as com papel toalha.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Se estiver usando carne moída, adicione-a à panela e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o molho de tomate e misture bem. Cozinhe por alguns minutos.
- Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de abobrinha, molho de carne (se estiver usando), queijo cottage (ou ricota), presunto e mussarela.
- Finalize com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até gratinar.
Dicas do Chef
- Para evitar que a lasanha fique aquosa, grelhe as fatias de abobrinha antes de montar o prato.
- Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos, espinafre ou berinjela.
- Substitua o queijo cottage por requeijão para uma lasanha mais cremosa.
- Utilize um mandolin para fatiar a abobrinha de forma uniforme.
História e Origem da Lasanha
A lasanha, como a conhecemos hoje, tem suas raízes na Itália, mas a história desse prato é mais complexa do que se imagina. Acredita-se que versões primitivas da lasanha já existiam na Roma Antiga, com camadas de massa intercaladas com diversos ingredientes. No entanto, a lasanha moderna, com molho e queijo, começou a se popularizar na região da Emilia-Romagna, na Itália, durante a Idade Média.
A lasanha tradicionalmente é feita com massa de grano duro, molho bolonhesa, queijo ricota e parmesão. Ao longo dos séculos, a receita se espalhou pelo mundo, ganhando diversas adaptações e variações regionais.
Curiosidades e Tradições
A lasanha é um prato presente em muitas celebrações familiares italianas, especialmente nos almoços de domingo. Cada família tem sua própria versão da receita, passada de geração em geração. No Brasil, a lasanha se tornou um prato popular, com diversas adaptações que incluem ingredientes locais e diferentes tipos de recheio.
A lasanha de abobrinha é uma variação moderna que surgiu como uma alternativa mais leve e saudável à receita tradicional. Utilizando a abobrinha em substituição à massa, essa versão se tornou popular entre aqueles que buscam reduzir o consumo de carboidratos ou evitar o glúten.
Dicas Adicionais de Expert
- Prepare o molho com antecedência: Um bom molho faz toda a diferença na lasanha. Prepare-o um dia antes para intensificar os sabores.
- Varie os queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo, como gorgonzola ou provolone, para um sabor mais intenso.
- Adicione ervas frescas: Manjericão, orégano e salsinha frescos realçam o sabor da lasanha.
A lasanha de abobrinha é uma opção versátil e deliciosa que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Experimente diferentes recheios e molhos para criar sua própria versão desse prato clássico.