1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de feijão (carioca, preto ou de sua preferência)
- 150g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- Cheiro verde picado a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão: Lave o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos após o início da pressão, ou até que os grãos estejam macios.
- Prepare o bacon: Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em cubos em uma panela grande até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma panela onde fritou o bacon, adicione o óleo, a cebola picada e o alho picado. Refogue até dourar.
- Misture tudo: Escorra o feijão cozido, reservando um pouco do caldo. Adicione o feijão à panela com o refogado de cebola e alho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado para ajustar a consistência.
- Finalize: Adicione o bacon frito à panela com o feijão. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- Sirva: Sirva o feijão com bacon quente, finalizado com cheiro verde picado a gosto.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize bacon defumado.
- Se preferir, adicione outros ingredientes à receita, como linguiça calabresa em cubos, paio ou costelinha de porco salgada.
- Para engrossar o caldo, retire uma concha de feijão cozido, amasse com um garfo e adicione de volta à panela.
- Sirva o feijão com bacon acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja para uma refeição completa.
História e Origem do Feijão com Bacon
O feijão com bacon é um prato que remonta aos tempos coloniais do Brasil, quando o feijão era um alimento básico na dieta da população. A adição do bacon, um ingrediente de origem europeia, trouxe um toque de sabor e sofisticação ao prato, tornando-o ainda mais popular. A receita foi se adaptando ao longo dos anos, com variações regionais e ingredientes adicionais, como linguiça, paio e costelinha de porco.
Curiosidades e Tradições
- O feijão com bacon é um prato presente em diversas regiões do Brasil, com variações nos ingredientes e no modo de preparo.
- Em algumas regiões, o feijão com bacon é servido com acompanhamentos como arroz, couve refogada, farofa e laranja, criando uma refeição completa e nutritiva.
- O bacon, além de dar sabor ao prato, também contribui com proteínas e gorduras, importantes para uma dieta equilibrada.
- O feijão é um alimento rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo um importante aliado da saúde.
Dicas Adicionais de Expert
Para um feijão com bacon ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de caldo de carne ou legumes à receita. Outra dica é utilizar bacon artesanal, que possui um sabor mais intenso e defumado. Se preferir, adicione um pouco de pimenta calabresa para um toque picante. Para finalizar, experimente adicionar um fio de azeite extra virgem e um pouco de vinagre de maçã, que realçam o sabor do prato.