1 hora
12 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 500g de massa para pastel
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara de catupiry
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem transparentes.
- Adicione o frango desfiado, o tomate e o cheiro verde. Refogue por mais 5 minutos.
- Dissolva o caldo de galinha em um pouco de água e adicione à panela.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo e adicione o catupiry, mexendo até derreter.
- Abra a massa para pastel em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados.
- Retire os pastéis do óleo e coloque em papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- Sirva quente.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais crocante, pincele um pouco de azeite na massa antes de fritar.
- Varie o recheio adicionando outros ingredientes de sua preferência, como milho, ervilha ou azeitonas.
- Se preferir, asse os pastéis em vez de fritar para uma versão mais saudável.
História e Origem do Pastel de Frango com Catupiry
A história do pastel é um tanto nebulosa, mas muitos acreditam que ele tenha chegado ao Brasil através dos imigrantes portugueses. Ao longo dos anos, a receita original foi se adaptando aos ingredientes e paladares locais, resultando em diversas variações deliciosas. A combinação de frango com catupiry, em particular, tornou-se um clássico, apreciado por sua cremosidade e sabor reconfortante.
Curiosidades e Tradições
O pastel de frango com catupiry é um alimento onipresente em feiras, lanchonetes e festas de rua por todo o Brasil. Sua popularidade se deve à praticidade, ao custo acessível e, claro, ao sabor irresistível. Cada região do país possui suas próprias variações, com diferentes temperos e acompanhamentos, mas a essência do pastel de frango com catupiry permanece a mesma: uma explosão de sabor a cada mordida.
Dicas Adicionais de Expert
- Massa Caseira: Para um pastel ainda mais saboroso, experimente preparar sua própria massa em casa. Existem diversas receitas simples e rápidas disponíveis online.
- Recheio Cremoso: Para garantir um recheio extra cremoso, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite ao frango desfiado antes de misturar com o catupiry.
- Fritura Perfeita: Mantenha a temperatura do óleo constante durante a fritura para evitar que os pastéis fiquem encharcados.
O pastel de frango com catupiry é mais do que uma simples receita; é um símbolo da culinária brasileira, carregado de história, tradição e sabor. Experimente prepará-lo em casa e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!