45 minutos
4 porções
Fácil
380 kcal
Ingredientes
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado (2cm)
- 1 pimenta malagueta picada (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 400g de tomate pelado picado
- 200ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite fresco
- Suco de 1/2 limão
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta malagueta (se usar) e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o garam masala, o açafrão, o cominho e o coentro em pó. Refogue por 30 segundos para liberar os aromas.
- Acrescente o tomate pelado picado e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o leite de coco e o creme de leite fresco. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Adicione os camarões e cozinhe por 3-5 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos.
- Finalize com coentro fresco picado. Sirva quente com arroz basmati e pão naan.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine os camarões em iogurte natural e especiarias por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Se preferir um molho mais suave, adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
- Experimente adicionar outros legumes, como pimentões ou ervilhas, para enriquecer o prato.
- Para uma versão vegana, substitua o camarão por tofu firme e o creme de leite por creme de castanha de caju.
História e Origem do Tikka Masala
O Tikka Masala é um prato que gera debates sobre sua origem. Enquanto alguns afirmam que nasceu na Grã-Bretanha, adaptado de pratos indianos, outros defendem que sua criação é genuinamente indiana. A versão mais popular é que foi criado em restaurantes indianos no Reino Unido, como uma forma de agradar o paladar britânico, que achava os pratos tradicionais muito secos. A adição de um molho cremoso e levemente adocicado foi a chave para o sucesso.
Curiosidades e Tradições
O termo “tikka” se refere a pedaços de carne marinados e grelhados, geralmente em um tandoor (forno de barro indiano). O “masala”, por sua vez, é uma mistura de especiarias que varia de região para região na Índia. A combinação dos dois elementos resultou em um prato que se tornou um dos mais populares da culinária indiana no mundo todo.
O Tikka Masala de Camarão é uma variação que substitui o frango (ingrediente mais comum) por camarão, tornando o prato mais leve e com um sabor mais delicado. É uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e busca uma alternativa ao tradicional Chicken Tikka Masala.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do Camarão: Utilize camarões frescos e de boa qualidade para garantir o sabor e a textura ideal do prato.
- Preparo do Molho: Não tenha pressa ao preparar o molho. Refogue bem os ingredientes e especiarias para liberar todos os aromas e sabores.
- Acompanhamentos: Sirva o Tikka Masala de Camarão com arroz basmati, pão naan e chutney de manga para uma experiência completa e autêntica.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes ao molho, como pimentões, cogumelos ou ervilhas, para personalizar o prato de acordo com seu gosto.
O Tikka Masala de Camarão é uma verdadeira celebração de sabores e aromas, perfeito para quem busca uma experiência gastronômica exótica e deliciosa. Prepare esta receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um prato que vai te transportar diretamente para a Índia!