50 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 250g de amêndoa moída
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50g de farinha de trigo
- Açúcar em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Bata com a batedeira elétrica, durante 5 minutos, o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas.
- Junte a canela em pó e bata um pouco mais. Adicione a farinha e envolva com a ajuda de umas varas.
- Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno quente durante aproximadamente 30 minutos a 160°C.
- Desenforme e depois de frio corte o bolo em fatias, que devem ser passadas pelo açúcar em pó.
Dicas do Chef
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou um mix de farinhas sem glúten.
- Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- Incorpore frutas secas picadas, como passas ou damascos, à massa.
- Sirva com uma calda de laranja ou limão para um bolo ainda mais úmido e saboroso.
História e Origem do Bolo de Amêndoas
O bolo de amêndoas possui uma história rica e suas origens remontam à antiguidade. As amêndoas, ingredientes principais desta delícia, eram valorizadas desde os tempos bíblicos e cultivadas em diversas regiões do Mediterrâneo. Acredita-se que os primeiros bolos de amêndoas tenham surgido na Europa, mais precisamente na região da Sicília, na Itália, onde as amêndoas são abundantes e utilizadas em diversas preparações culinárias.
Ao longo dos séculos, a receita do bolo de amêndoas se espalhou por diferentes países, ganhando adaptações e variações regionais. Em Portugal, por exemplo, o bolo de amêndoa é uma especialidade tradicional, presente em festas e celebrações. Na França, o financier, um pequeno bolo de amêndoas, é um clássico da pâtisserie francesa.
Curiosidades e Tradições
O bolo de amêndoas é frequentemente associado a celebrações e momentos especiais. Em algumas culturas, ele simboliza prosperidade e boa sorte. Em Portugal, é comum presentear amigos e familiares com um bolo de amêndoas em ocasiões festivas.
Uma curiosidade interessante é a utilização da farinha de amêndoas na receita. A farinha de amêndoas confere ao bolo uma textura macia e úmida, além de um sabor característico e delicado. Ela também é uma excelente alternativa para pessoas com intolerância ao glúten.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo de amêndoas ainda mais saboroso, toste as amêndoas antes de moê-las para fazer a farinha. Isso realça o sabor e aroma das amêndoas.
- Utilize ingredientes de boa qualidade, como ovos frescos e manteiga sem sal, para um resultado final superior.
- Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento, para evitar que o bolo murche.
- Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Experimente adicionar um toque de licor de amêndoas à massa para intensificar o sabor. Sirva o bolo de amêndoas com uma bola de sorvete de creme ou frutas frescas para uma sobremesa ainda mais irresistível.