1 hora e 40 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 250 gr de açúcar
- 5 ovos
- 100 gr de manteiga derretida
- 150 gr de farinha T55 (sem fermento)
- 150 gr de avelãs sem pele
- 15 gr de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para a forma
Modo de Preparo
- Triturar as avelãs num processador ou com uma varinha mágica até ficarem em farinha.
- Separe as gemas das claras em tigelas separadas.
- Adicionar o açúcar nas gemas e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
- Adicionar a manteiga derretida em fio, batendo sempre até envolver bem.
- Peneirar a farinha e o fermento numa tigela.
- Adicionar a avelã moída e misturar bem.
- Adicionar os ingredientes secos no batido e envolver bem.
- Bater as claras em castelo e adicionar aos poucos e delicadamente no batido anterior.
- Verter a massa numa forma redonda untada com manteiga e passada por farinha.
- Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno e deixar arrefecer.
- Desenformar e servir!
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de avelã, toste as avelãs antes de triturá-las.
- Adicione uma pitada de canela à massa para um toque extra de sabor.
- Sirva com uma cobertura de chocolate ou ganache de avelã para uma sobremesa ainda mais indulgente.
História e Origem do Bolo de Avelã
A avelã, fruto da aveleira, é apreciada desde a antiguidade por seu sabor e propriedades nutricionais. Acredita-se que a aveleira seja originária da Ásia Menor e da Europa, e seu cultivo se espalhou por diversas regiões do mundo. O uso de avelãs na culinária é vasto, e o bolo de avelã é uma das preparações mais populares.
A origem exata do bolo de avelã é difícil de precisar, mas é provável que tenha surgido em regiões onde a avelã é abundante, como a Itália e a França. Ao longo dos séculos, a receita foi se adaptando e ganhando diferentes versões, com variações nos ingredientes e no modo de preparo.
Curiosidades e Tradições
- Na Itália, o bolo de avelã é conhecido como “Torta di Nocciole” e é frequentemente servido em ocasiões especiais, como festas de aniversário e casamentos.
- Na França, o bolo de avelã é um clássico da confeitaria e pode ser encontrado em diversas padarias e confeitarias.
- A avelã é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações, como bolos, tortas, biscoitos, sorvetes e chocolates.
O bolo de avelã é uma receita que atravessa gerações e continua a encantar pessoas de todas as idades. Seu sabor único e textura macia o tornam uma opção perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um delicioso pedaço de bolo com uma xícara de café.