30 minutos
20 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de blueberry fresco ou congelado
- Açúcar de confeiteiro para enrolar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a pasta de blueberry: Se usar blueberry congelado, descongele e escorra o excesso de água. Triture as blueberries no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea.
- Cozinhe o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Adicione a pasta de blueberry: Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, adicione a pasta de blueberry e continue mexendo até incorporar bem e atingir o ponto de brigadeiro (cerca de 8-10 minutos).
- Resfrie e enrole: Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e espere esfriar completamente. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Passe no açúcar de confeiteiro (opcional).
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize geleia de blueberry de boa qualidade no lugar da pasta de blueberry.
- Se preferir, adicione raspas de limão siciliano à massa do brigadeiro para um toque cítrico.
- Para decorar, utilize blueberries frescas ou desidratadas.
- Experimente banhar os brigadeiros em chocolate branco derretido para uma apresentação ainda mais sofisticada.
Brigadeiro de Blueberry: Uma Inovação Deliciosa
O brigadeiro, um dos doces mais amados do Brasil, ganha uma roupagem moderna e sofisticada com a adição do blueberry. Essa combinação inusitada resulta em um doce de sabor equilibrado, com o dulçor característico do brigadeiro harmonizado com o toque levemente ácido e frutado do blueberry. Mas qual a história por trás dessa deliciosa inovação?
História e Origem
O brigadeiro tradicional tem suas raízes na década de 1940, no contexto pós-Segunda Guerra Mundial. A receita original, criada para a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, utilizava ingredientes acessíveis na época, como leite condensado, chocolate em pó, manteiga e açúcar. Com o tempo, o brigadeiro se popularizou e se tornou um símbolo da culinária brasileira.
A versão com blueberry, por outro lado, é uma criação mais recente, que surge da busca por novos sabores e combinações na confeitaria gourmet. A utilização do blueberry, uma fruta rica em antioxidantes e com sabor delicado, agrega valor nutricional e um toque de sofisticação ao tradicional brigadeiro.
Curiosidades e Tradições
- O blueberry, também conhecido como mirtilo, é originário da América do Norte e possui propriedades benéficas para a saúde, como ação antioxidante e anti-inflamatória.
- A combinação de frutas vermelhas com chocolate é uma tendência na confeitaria mundial, e o brigadeiro de blueberry se encaixa perfeitamente nesse conceito.
- Essa versão do brigadeiro é ideal para quem busca um doce menos enjoativo e com um toque refrescante.
O brigadeiro de blueberry é uma prova de que a tradição e a inovação podem caminhar juntas na culinária, resultando em criações surpreendentes e deliciosas. Experimente essa receita e descubra um novo mundo de sabores!