40 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1/2 pacote (250g) de macarrão tipo linguine
- 2,5 litros de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 maço de espinafre
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de azeite até ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, refogue o alho picado no azeite.
- Adicione o espinafre e refogue por 3 minutos. Coloque no liquidificador junto com o leite e bata bem.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e a farinha. Adicione o leite com espinafre batido.
- Tempere com sal e mexa em fogo baixo até engrossar.
- Escorra o macarrão e adicione ao molho.
- Misture bem e finalize com queijo parmesão ralado.
Dicas do Chef
- Para um molho mais cremoso, utilize creme de leite fresco.
- Experimente adicionar noz-moscada para um toque especial.
- Varie o tipo de queijo, utilizando gorgonzola ou provolone para um sabor mais intenso.
História e Origem do Macarrão com Molho de Espinafre
A combinação de macarrão com vegetais é uma prática antiga, presente em diversas culturas ao redor do mundo. O espinafre, originário da Pérsia (atual Irã), foi introduzido na Europa na Idade Média e rapidamente se tornou um ingrediente popular em diversas receitas. A versatilidade do espinafre permitiu que ele fosse incorporado em pratos de massa, resultando em combinações saborosas e nutritivas.
Curiosidades e Tradições
O macarrão com molho de espinafre, como conhecemos hoje, é uma adaptação moderna de pratos tradicionais. A adição de queijos e outros ingredientes cremosos confere um toque especial à receita, tornando-a ainda mais apetitosa. Em algumas regiões da Itália, é comum encontrar variações do prato com ricota ou outros queijos frescos, além de ervas aromáticas como manjericão e salsinha.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do Macarrão: Massas curtas como penne ou fusilli são ótimas para envolver o molho, mas o linguine também funciona muito bem.
- Preparo do Espinafre: Cozinhe o espinafre rapidamente para preservar seus nutrientes e cor vibrante.
- Variações: Adicione frango desfiado, bacon crocante ou cogumelos salteados para enriquecer ainda mais o prato.
O macarrão com molho de espinafre é uma excelente opção para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa. Experimente diferentes variações e descubra a sua combinação preferida!