50 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 batatas grandes cozidas e espremidas ainda quentes
- 2 cenouras médias cozidas e espremidas ainda quentes
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, o Tempero SAZÓN® e o sal, e espere esfriar.
- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até soltar das mãos.
- Faça cordões com a massa em uma superfície enfarinhada e corte nhoques de 2 cm de comprimento.
- Cozinhe em água fervente, aos poucos, por 3 minutos, ou até subirem à superfície.
- Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e regue com a manteiga derretida. Sirva em seguida.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais leve, cozinhe as batatas e cenouras no vapor.
- Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar o nhoque pesado.
- Sirva com o molho de sua preferência. Molhos de tomate, queijo ou manteiga e sálvia combinam muito bem.
História e Origem do Nhoque
O nhoque, também conhecido como gnocchi, tem suas raízes na culinária italiana, mais precisamente na região do norte da Itália. Acredita-se que a receita original tenha surgido como uma forma de aproveitar sobras de pão e outros ingredientes disponíveis. Com o tempo, a batata se tornou o ingrediente principal, popularizando o prato em diversas regiões do mundo. No Brasil, o nhoque ganhou popularidade com a imigração italiana, tornando-se um prato presente em muitos lares e restaurantes.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante sobre o nhoque é a tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês. Reza a lenda que, ao colocar uma nota de dinheiro sob o prato, a fartura estará garantida. Essa tradição, que mistura crenças populares e superstições, é celebrada em diversos países, incluindo o Brasil.
Além disso, cada região da Itália possui suas próprias variações de nhoque, utilizando diferentes tipos de farinha, queijos e temperos. O nhoque de cenoura é uma adaptação moderna, que busca adicionar valor nutricional e um toque de cor ao prato tradicional.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um nhoque mais leve e macio, utilize batatas com menos amido, como a batata Asterix.
- Ao cozinhar o nhoque, adicione um fio de azeite na água para evitar que grudem.
- Experimente adicionar ervas frescas picadas à massa, como manjericão ou alecrim, para um sabor mais aromático.
- Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite e utilize um ovo vegetal ou purê de maçã para ligar a massa.