30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de filé de frango
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e alho picado.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione os filés de frango e doure dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o manjericão fresco e refogue por alguns segundos.
- Se desejar, adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
- Retorne os filés de frango à frigideira e envolva-os no molho de manjericão.
- Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize manjericão fresco de boa qualidade.
- Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por leite vegetal ou caldo de galinha.
- Adicione outros temperos de sua preferência, como noz-moscada ou raspas de limão.
- Experimente servir com arroz branco, purê de batata, legumes salteados ou massa fresca.
História e Origem do Frango com Molho de Manjericão
A combinação de frango e manjericão é um clássico da culinária mundial, com diversas variações encontradas em diferentes culturas. Embora seja difícil precisar a origem exata do prato, a utilização do manjericão como ingrediente culinário remonta à antiguidade, com registros de seu uso na Ásia e na África.
Na Itália, o manjericão é um ingrediente fundamental, especialmente na região de Gênova, onde se originou o famoso molho pesto. Acredita-se que o molho pesto tenha surgido como uma forma de valorizar o manjericão, planta abundante na região, e que sua utilização em pratos com frango seja uma adaptação relativamente recente.
Curiosidades e Tradições
- O manjericão é conhecido por suas propriedades terapêuticas, como ação anti-inflamatória e antioxidante.
- Existem diversas variedades de manjericão, cada uma com sabor e aroma distintos. O manjericão genovês é considerado o mais adequado para o preparo do molho pesto.
- Na culinária italiana, o molho pesto é tradicionalmente utilizado para temperar massas, mas também pode ser combinado com outros pratos, como carnes, peixes e saladas.
Dicas Adicionais de Expert
Para um frango com molho de manjericão ainda mais saboroso, experimente marinar o frango em azeite, alho e manjericão picado por pelo menos 30 minutos antes de prepará-lo. Isso garantirá que a carne fique mais macia e saborosa.
Outra dica é adicionar um toque de vinho branco seco ao molho de manjericão, para realçar o sabor e dar um toque especial ao prato. Sirva o frango com molho de manjericão acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho branco para uma refeição completa e equilibrada.