30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão (siciliano ou tahiti)
- Raspas da casca de 1/2 limão (opcional)
- 300g de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal, pimenta do reino e alho amassado. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente o frango temperado e cozinhe até dourar por todos os lados.
- Abaixe o fogo e adicione o suco e as raspas de limão (se usar). Cozinhe por alguns minutos para o frango absorver o sabor do limão.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um molho mais cremoso, utilize creme de leite fresco.
- Se preferir um sabor mais intenso de limão, adicione mais suco e raspas.
- Experimente adicionar outros temperos, como páprica defumada ou pimenta calabresa, para um toque extra de sabor.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado.
- Sirva com arroz branco, purê de batata, legumes cozidos ou salada.
Frango com Molho de Limão: Uma Delícia Cítrica com História
O frango com molho de limão é um prato que, apesar de sua simplicidade, carrega consigo uma história rica e versátil. Sua popularidade se estende por diversas culturas, cada uma adaptando a receita com seus ingredientes e técnicas locais. A combinação do frango, uma carne branca acessível e apreciada globalmente, com o frescor e a acidez do limão, resulta em um prato equilibrado e saboroso, perfeito para diversas ocasiões.
Origem e Influências
A origem exata do frango com molho de limão é difícil de precisar, mas a combinação de aves com frutas cítricas é uma prática antiga, presente em diversas cozinhas mediterrâneas. Acredita-se que a receita tenha se popularizado na Europa e, posteriormente, se espalhado para outros continentes, ganhando adaptações regionais.
Na Itália, por exemplo, o “Pollo al Limone” é um prato clássico, geralmente preparado com filés de frango grelhados e um molho simples de limão, manteiga e alcaparras. Na Grécia, o “Kotopoulo Lemonato” é um prato similar, mas com um toque mais rústico, utilizando frango inteiro assado com limão, alho e ervas.
No Brasil, o frango com molho de limão também é bastante popular, com diversas variações que incluem ingredientes como creme de leite, requeijão, pimenta e outros temperos regionais. A versatilidade da receita permite que cada cozinheiro adicione seu toque pessoal, criando um prato único e saboroso.
Curiosidades e Variações
- Fricassé de Frango: Em Portugal, o fricassé é um molho à base de ovos e limão, utilizado para engrossar guisados e ensopados. No Brasil, o termo “fricassé de frango” se refere a um prato cremoso feito com frango desfiado, molho branco e outros ingredientes.
- Frango Xadrez com Limão: Uma variação interessante do frango com molho de limão é o frango xadrez, um prato de origem chinesa que combina frango em cubos com legumes, amendoim e um molho agridoce à base de limão, shoyu e mel.
- Marinada no Limão: O limão também é um excelente ingrediente para marinar o frango, pois ajuda a amaciar a carne e adicionar sabor. Uma marinada simples de limão, alho, ervas e azeite pode transformar um simples peito de frango em um prato suculento e saboroso.
O frango com molho de limão é um prato que transcende fronteiras e culturas, adaptando-se a diferentes paladares e ingredientes locais. Sua simplicidade e versatilidade o tornam uma opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa, prática e nutritiva.