20 minutos
2 porções
Fácil
246 kcal
Ingredientes
- 500g de camarão limpo e descascado
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Misture bem e reserve por alguns minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar, cuidando para não queimar.
- Adicione a manteiga à frigideira e espere derreter.
- Acrescente os camarões temperados à frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha picada. Misture bem.
- Sirva o camarão com molho de alho quente, acompanhado de pão fresco, arroz branco ou massa.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta calabresa à frigideira junto com o alho.
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco à frigideira após cozinhar os camarões.
- Para acompanhar, experimente um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
História e Origem do Camarão com Molho de Alho
O camarão com molho de alho, também conhecido como “gambas al ajillo” na Espanha, é um prato com raízes profundas na culinária mediterrânea. Acredita-se que a receita tenha surgido na região de Madri, onde os frutos do mar frescos eram combinados com azeite de oliva e alho, ingredientes abundantes na região. A simplicidade do prato permitiu que ele se popularizasse rapidamente, espalhando-se por diversos países e ganhando variações regionais.
No Brasil, o camarão com molho de alho é um prato muito apreciado em restaurantes e residências, especialmente nas regiões litorâneas. A receita brasileira, muitas vezes, incorpora ingredientes como vinho branco, salsinha e pimenta, adaptando-se ao paladar local.
Curiosidades e Tradições
- Na Espanha, o “gambas al ajillo” é tradicionalmente servido em pequenas panelas de barro, chamadas “cazuelas”, que mantêm o prato quente por mais tempo.
- Em algumas regiões da América Latina, é comum adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça para um sabor mais picante.
- O camarão é um ingrediente muito presente em diversas culturas, simbolizando fartura e prosperidade.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu camarão com molho de alho, siga estas dicas:
- Utilize camarões frescos e de boa qualidade.
- Não cozinhe os camarões por muito tempo, para evitar que fiquem borrachudos.
- Sirva o prato imediatamente após o preparo, para aproveitar ao máximo o sabor e a textura dos camarões.
- Acompanhe com pão fresco para saborear o delicioso molho de alho.