35 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1/2 abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/4 xícara de folhas de sálvia fresca picada
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture os cubos de abóbora com o azeite, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione a sálvia picada e misture bem.
- Coloque os cubos de abóbora na cesta da airfryer, garantindo que não estejam sobrepostos.
- Asse por 25-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada, mexendo na metade do tempo para garantir que asse por igual.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar outros temperos como alho em pó, páprica defumada ou ervas finas.
- Se preferir, utilize azeite em spray para reduzir a quantidade de óleo.
- Sirva como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes, ou como um lanche saudável.
História e Origem da Abóbora Cabotiá
A abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, é um híbrido resultante do cruzamento entre a abóbora moranga (Cucurbita maxima) e a abóbora-cheirosa (Cucurbita moschata). Desenvolvida no Japão por volta de 1940, ela rapidamente se popularizou devido ao seu sabor adocicado e textura seca, que a diferenciam de outras variedades de abóbora.
A palavra “cabotiá” tem origem na palavra japonesa para abóbora. Acredita-se que o legume foi levado do Camboja para o Japão pelos portugueses no século XVI, sendo inicialmente conhecido como “abóbora do Camboja”.
Curiosidades e Tradições Culinárias
A abóbora cabotiá é amplamente utilizada na culinária brasileira, tanto em pratos doces quanto salgados. Sua versatilidade permite que seja preparada de diversas formas: assada, cozida, em purês, sopas, cremes e até mesmo em doces e bolos. No Brasil, é comum encontrá-la em receitas de purê de abóbora com carne seca, sopas com queijo gorgonzola e em diversas preparações veganas e vegetarianas.
A sálvia, por sua vez, é uma erva aromática originária da região do Mediterrâneo, conhecida por seu sabor levemente picante e aroma refrescante. Ela é utilizada há séculos na culinária para realçar o sabor de diversos pratos, especialmente carnes, aves, legumes e massas. A combinação da sálvia com a abóbora cabotiá cria um contraste de sabores que torna a receita ainda mais interessante e saborosa.
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir que a abóbora fique crocante por fora e macia por dentro na airfryer, corte os cubos em tamanhos uniformes e não os sobreponha na cesta.
- Experimente adicionar um toque de mel ou xarope de bordo à abóbora antes de assar para realçar seu sabor adocicado.
- A sálvia pode ser substituída por outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, dependendo de sua preferência pessoal.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à abóbora antes de assar.