45 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 galeto inteiro (cerca de 600-800g)
- 1 limão siciliano
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de ervas finas (alecrim, tomilho, orégano)
- Raspas da casca de 1/2 limão siciliano
Modo de Preparo
- Lave bem o galeto sob água corrente e seque-o com papel toalha.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, o suco de 1/2 limão siciliano, o sal, a pimenta do reino e as ervas finas.
- Massageie o galeto com essa mistura, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados. Coloque as raspas de limão por cima.
- Corte o restante do limão siciliano em rodelas e coloque algumas dentro da cavidade do galeto.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque o galeto na cesta da airfryer com o peito para baixo.
- Asse por 20 minutos.
- Vire o galeto com o peito para cima e asse por mais 20-25 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.
- Retire o galeto da airfryer e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas do Chef
- Para uma pele ainda mais crocante, seque bem o galeto com papel toalha antes de temperar.
- Se quiser, adicione outros temperos de sua preferência, como páprica doce ou picante.
- Para verificar se o galeto está cozido, espete um garfo na parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sair for transparente, está pronto.
- Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Galeto Assado com Limão Siciliano na Airfryer: Uma Delícia com História
O galeto, um frango jovem e de carne macia, é um prato com raízes na culinária italiana e que se popularizou no sul do Brasil. A receita tradicionalmente é feita na brasa, mas a versão na airfryer oferece praticidade sem perder o sabor.
Origem e Curiosidades
O termo “galeto” tem origem italiana, onde o prato é conhecido como “passarinhada”. No Brasil, a iguaria ganhou destaque nas regiões de colonização italiana, como no Rio Grande do Sul, onde se tornou um prato típico. O “galeto al primo canto”, por exemplo, é uma especialidade gaúcha, servido com acompanhamentos como polenta frita, salada de radicci e massa.
A história do galeto está ligada à abundância colonial e à cultura de celebração, onde a comida farta era sinônimo de prosperidade. O prato se tornou um símbolo da identidade cultural da região, transmitido de geração em geração.
O Limão Siciliano: Um Toque Cítrico Especial
O limão siciliano, com sua acidez suave e aroma intenso, é um ingrediente que eleva o sabor do galeto. Originário da região da Sicília, na Itália, esse limão possui uma casca grossa e amarela, rica em óleos essenciais que conferem um toque cítrico e refrescante ao prato.
Dicas Adicionais de Expert
- Marine por mais tempo: Para um sabor ainda mais intenso, marine o galeto na geladeira por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Varie os temperos: Experimente adicionar outros temperos à marinada, como alho em pó, cebola em pó, páprica defumada ou pimenta calabresa.
- Acompanhamentos criativos: Sirva o galeto com acompanhamentos como arroz de limão, purê de batata doce ou salada de quinoa.
- Aproveite as sobras: Utilize as sobras do galeto para preparar sanduíches, saladas ou tortas.
Com esta receita e as dicas extras, você está pronto para preparar um galeto assado com limão siciliano na airfryer que vai impressionar a todos! Desfrute de uma refeição saborosa, prática e cheia de história!