20 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de lula limpa (em anéis ou pedaços)
- 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de rosca)
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite em spray (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere a lula com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em um recipiente, bata o ovo com um garfo.
- Passe cada anel de lula no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo (ou farinha de rosca), garantindo que fiquem bem empanados.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os anéis de lula empanados na cesta da airfryer, sem sobrepor.
- Se desejar, borrife um pouco de azeite em spray sobre as lulas para garantir que fiquem mais douradas e crocantes.
- Asse na airfryer por 8-10 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam douradas e crocantes.
- Sirva quente com molho de sua preferência (maionese, molho tártaro, molho rosé, etc.) e fatias de limão.
Dicas do Chef
- Para uma lula mais macia, não asse por muito tempo na airfryer.
- Se preferir, utilize outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica ou ervas finas.
- Para uma versão sem glúten, utilize farinha de arroz ou farinha de amêndoas para empanar.
- Sirva com arroz branco e salada para uma refeição completa.
Lula à Dorê: Uma Delícia com História
A lula à dorê é um prato clássico que encanta paladares ao redor do mundo. Sua origem remonta à culinária francesa, onde o termo “à dorê” significa “dourado”, referindo-se à cor que o empanado adquire ao ser frito. No entanto, a popularidade da lula à dorê se espalhou por diversos países, ganhando adaptações e toques regionais.
Origem e Curiosidades
Acredita-se que a técnica de empanar e fritar alimentos tenha surgido na Idade Média, como uma forma de conservar os alimentos por mais tempo. A lula, um fruto do mar abundante em diversas regiões costeiras, logo se tornou um ingrediente popular para essa técnica. Na França, a lula à dorê era tradicionalmente servida em bistrôs e restaurantes sofisticados, como um prato elegante e saboroso.
No Brasil, a lula à dorê ganhou popularidade nos quiosques de praia e restaurantes especializados em frutos do mar. A receita foi adaptada ao paladar brasileiro, com temperos e acompanhamentos típicos da nossa culinária. Hoje, a lula à dorê é um petisco indispensável em qualquer cardápio praiano, acompanhada de uma cerveja gelada e um bom papo com os amigos.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da lula: Opte por lulas frescas e de boa qualidade. Os anéis de lula devem ter uma coloração branca e brilhante, sem manchas ou odor forte.
- Preparo da lula: Lave bem as lulas e seque-as com papel toalha antes de temperar. Isso ajuda a garantir que o empanado fique crocante.
- Empanado perfeito: Utilize farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar as lulas. Para um empanado mais crocante, você pode adicionar um pouco de amido de milho à farinha.
- Molhos e acompanhamentos: Sirva a lula à dorê com molhos de sua preferência, como maionese, molho tártaro, molho rosé ou molho de alho. Experimente também acompanhar com fatias de limão, arroz branco e salada.
A lula à dorê na airfryer é uma opção mais saudável e prática para saborear este clássico da culinária. Experimente esta receita e surpreenda a todos com um petisco delicioso e crocante!