30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 cascas de banana (preferencialmente orgânicas)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de chimichurri
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as cascas de banana em água corrente e retire as extremidades .
- Com uma colher, raspe a parte branca interna das cascas para reduzir o amargor .
- Corte as cascas em tiras finas ou desfie com um garfo, simulando carne desfiada .
- Deixe as cascas de molho em água com vinagre (1 colher de sopa de vinagre para 500ml de água) por 15 minutos . Isso ajuda a нейтрализар o sabor e amolecer as cascas.
- Escorra as cascas e seque-as bem .
- Em uma tigela, misture as cascas com azeite, páprica defumada, chimichurri, sal e pimenta .
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque as cascas temperadas na cesta da airfryer, espalhando-as uniformemente .
- Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
- Enquanto as cascas assam, refogue a cebola, o alho e o pimentão em uma panela com um fio de azeite .
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos .
- Misture as cascas assadas ao molho e finalize com cheiro-verde picado .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como cominho, curry ou tempero baiano .
- Se preferir, adicione outros vegetais picados ao refogado, como cenoura, abobrinha ou cogumelos .
- Sirva com arroz, feijão, salada ou utilize como recheio de sanduíches e wraps .
História e Origem da Carne de Casca de Banana
A carne de casca de banana é uma criação relativamente recente, impulsionada pela crescente conscientização sobre sustentabilidade e a busca por alternativas veganas à carne . Embora não haja um inventor único conhecido, a receita ganhou popularidade nos últimos anos, com diversas variações e adaptações surgindo em blogs, canais de culinária e programas de televisão . A ideia de utilizar a casca da banana, um item frequentemente descartado, como ingrediente principal de um prato demonstra uma abordagem inovadora e criativa para reduzir o desperdício de alimentos e promover uma alimentação mais consciente .
Curiosidades e Tradições
Embora a carne de casca de banana não tenha uma longa história ou tradições culturais associadas, ela se encaixa em um movimento global de valorização de ingredientes não convencionais e de práticas culinárias sustentáveis . A banana, por sua vez, possui uma rica história e importância cultural em diversas regiões do mundo . Originária do Sudeste Asiático, a banana se espalhou por todo o mundo, tornando-se um alimento básico em muitas culturas tropicais . No Brasil, a banana é uma das frutas mais consumidas e apreciadas, presente em diversas preparações doces e salgadas . A carne de casca de banana, portanto, pode ser vista como uma forma de honrar a versatilidade e o valor nutricional da banana, aproveitando integralmente seus recursos e minimizando o impacto ambiental .
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha bananas maduras: Opte por bananas maduras, mas não excessivamente maduras, para garantir um sabor mais suave e agradável .
- Higienize bem as cascas: Lave as cascas em água corrente com uma escova para remover qualquer sujeira ou resíduo .
- Remova a parte branca interna: Raspe a parte branca interna das cascas para reduzir o amargor e obter uma textura mais macia .
- Marine as cascas: Deixe as cascas marinando em um molho de sua preferência por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor .
- Experimente diferentes temperos: Use a criatividade e experimente diferentes combinações de temperos e especiarias para personalizar sua carne de casca de banana .
A carne de casca de banana na airfryer é uma receita versátil, saudável e sustentável que pode ser facilmente adaptada aos seus gostos e preferências. Experimente e descubra novas formas de aproveitar os alimentos e reduzir o desperdício na cozinha!