25 minutos
20 porções
Fácil
25 kcal
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 1/2 xícara de açúcar refinado ou cristal
- Raspas de limão (opcional)
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional)
- Gotas de limão (opcional)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve em uma batedeira até ficarem firmes .
- Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme .
- Se desejar, adicione as raspas de limão e o amido de milho, misturando delicadamente .
- Forre o cesto da airfryer com papel manteiga .
- Com um saco de confeiteiro ou uma colher, faça pequenos montinhos de merengue sobre o papel manteiga .
- Programe a airfryer para 110°C por 20-25 minutos, ou até que os suspiros estejam secos e crocantes .
Dicas do Chef
- Para um resultado ainda mais crocante, deixe os suspiros esfriarem completamente dentro da airfryer desligada .
- Se quiser usar corante, adicione algumas gotas de corante em gel ao merengue antes de colocar na airfryer .
- A temperatura e o tempo podem variar dependendo da sua airfryer, então fique de olho para não queimar os suspiros .
- Para evitar que os suspiros murchem, armazene-os em um recipiente hermético .
A História Delicada dos Suspiros
Os suspiros, também conhecidos como merengues, são doces leves e aerados feitos de claras de ovo e açúcar . A origem exata dos suspiros é incerta, com várias teorias sobre seu surgimento . Uma das teorias mais populares é que eles foram inventados por freiras italianas no século XIX . Outra teoria sugere que o suspiro surgiu na Suíça ou no Oriente .
Curiosidades e Tradições
Independentemente de sua origem exata, os suspiros ganharam popularidade em toda a Europa e no mundo . No século XIX, o chef Auguste Escoffier popularizou a Pavlova, uma sobremesa feita com um grande suspiro coberto com chantilly e frutas frescas, em homenagem à bailarina Anna Pavlova . Os suspiros são frequentemente associados a celebrações e festas, e são apreciados por sua textura crocante e sabor doce .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações de sabor: Experimente adicionar raspas de limão, extrato de baunilha ou cacau em pó à receita para criar diferentes sabores de suspiros .
- Suspiros coloridos: Use corantes alimentícios em gel para criar suspiros coloridos e divertidos .
- Armazenamento: Guarde os suspiros em um recipiente hermético em local seco para preservar sua crocância .
Com sua história rica e sabor delicioso, os suspiros continuam a ser uma sobremesa amada por pessoas de todas as idades. Experimente esta receita na airfryer e desfrute de um doce perfeito em minutos!