30 minutos
4 porções
Fácil
150 kcal
Ingredientes
- 500ml de caldo de galinha
- 200g de camarão
- 200g de cogumelos (shiitake, champignon, ou outro de sua preferência)
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio .
- Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça picada. Refogue por cerca de 2 minutos .
- Acrescente os cogumelos e os tomates picados. Cozinhe por mais 3 minutos .
- Adicione o caldo de galinha, o molho de peixe e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos .
- Coloque os camarões na panela e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos .
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão, as folhas de coentro e as folhas de manjericão. Misture bem .
- Tempere com sal a gosto. Sirva quente e aproveite !
Dicas do Chef
- Use ingredientes frescos para obter o melhor sabor .
- Equilibre os sabores picante, azedo e salgado .
- Não cozinhe demais o camarão para que não fique borrachudo .
- Adicione o suco de limão no final para evitar que a sopa fique amarga .
História e Origem
A origem exata do Tom Yum é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Tailândia Central, devido à abundância de camarão de água doce na região . Ao longo dos séculos, a receita foi aprimorada e adaptada, tornando-se um símbolo da culinária tailandesa . A sopa reflete a influência de ervas e especiarias nativas do país, resultando em uma combinação única de sabores .
Curiosidades e Tradições
O Tom Yum é mais do que um prato; é uma representação da cultura tailandesa. A sopa é frequentemente associada à identidade tailandesa, representando o equilíbrio e a diversidade da cultura local . Cada região da Tailândia tem sua própria versão do Tom Yum, com variações nos ingredientes e no modo de preparo . Algumas versões incluem leite de coco para uma textura mais cremosa, enquanto outras são mais picantes e ácidas .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais autêntico, use caldo de camarão em vez de caldo de galinha .
- Adicione um pouco de açúcar de palma para equilibrar a acidez do limão .
- Sirva o Tom Yum com arroz jasmim cozido para uma refeição completa .
- Experimente adicionar outros frutos do mar, como lulas e vieiras, para uma variação saborosa .
O Tom Yum não é apenas delicioso, mas também oferece benefícios para a saúde. Ingredientes como capim-limão, galangal e folhas de limão kaffir possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias . A pimenta chili contém capsaicina, que pode ajudar a aumentar o metabolismo e reduzir a dor .