50 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (195g ou 250g)
- 1 e 1/2 xícara de leite quente (360ml ou 300ml)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (180g ou 200g)
- 3/4 de xícara de óleo (180ml ou 100ml)
- 1 xícara de amido de milho (Maizena) (120g ou 200g)
- 1 pitada de sal
- 50g de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16g)
- Queijo ralado ou erva-doce (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fubá com o leite quente e deixe hidratar por 5 a 10 minutos .
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea .
- Adicione a mistura de fubá hidratado ao liquidificador e bata novamente .
- Acrescente o amido de milho (Maizena), o sal e o coco ralado (se usar) e bata até incorporar .
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com a função pulsar do liquidificador ou com uma espátula .
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20×30 cm ou 20 cm x 10 cm) .
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar e o teste do palito sair limpo .
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir .
Dicas do Chef
- Utilize fubá mimoso (fino) para garantir a textura leve e delicada do bolo .
- Sempre hidrate o fubá com leite quente antes de usar para uma massa mais uniforme e realçar o sabor do milho .
- Peneire o fubá antes de misturá-lo ao leite para uma textura ainda mais especial .
- Substitua o coco ralado por queijo ralado, erva-doce ou raspas de limão para variar o sabor .
- Unte a forma com desmoldante caseiro para facilitar na hora de desenformar .
Bolo Algodão de Maizena com Fubá: Uma Delícia Caseira
O bolo algodão de maizena com fubá é um clássico da culinária brasileira, apreciado por sua textura incrivelmente macia e sabor reconfortante . Essa receita, que evoca memórias afetivas e o aroma dos bolos feitos em casa, é perfeita para acompanhar um café quentinho e compartilhar momentos especiais com a família e amigos .
História e Origem
A origem exata do bolo algodão de maizena com fubá é incerta, mas sua popularidade está ligada à tradição de bolos caseiros feitos com ingredientes simples e acessíveis . O fubá, ingrediente base da receita, é um elemento fundamental na culinária brasileira, presente em diversos pratos típicos, como a polenta e o angu. A utilização da maizena (amido de milho) confere leveza e maciez à massa, resultando em uma textura que se assemelha ao algodão, daí o nome do bolo .
Curiosidades e Tradições
- Textura Aveludada: A combinação do fubá com a maizena proporciona uma textura aveludada e delicada ao bolo, que derrete na boca .
- Sabor Nostálgico: O bolo algodão de maizena com fubá remete aos sabores da infância e aos bolos feitos no fogão a lenha, trazendo à tona lembranças agradáveis .
- Versatilidade: A receita pode ser adaptada de diversas formas, com a adição de coco ralado, queijo ralado, erva-doce ou raspas de limão, permitindo a criação de diferentes versões do bolo .
- Festa Junina: O bolo de fubá é um clássico das festas juninas, e o bolo algodão de maizena com fubá é uma excelente opção para celebrar essa tradição com um toque especial .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu bolo algodão de maizena com fubá, siga estas dicas:
- Utilize fubá mimoso (fino) para obter uma textura mais leve e delicada .
- Hidrate o fubá com leite quente antes de adicionar aos outros ingredientes, para realçar o sabor do milho e garantir uma massa mais homogênea .
- Não bata demais a massa após adicionar o fermento, para evitar que o bolo fique solado .
- Asse o bolo em forno pré-aquecido e em temperatura adequada, para que ele cresça de forma uniforme e fique dourado por igual .
- Espere o bolo esfriar antes de desenformar, para evitar que ele quebre .
Com essas dicas e a receita em mãos, você poderá preparar um delicioso bolo algodão de maizena com fubá e surpreender a todos com seu sabor e textura irresistíveis !