Delicioso Bolo de Abacaxi Caramelizado: Receita Clássica e Fácil

Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

232 kcal

O bolo de abacaxi é um clássico da confeitaria brasileira, adorado por sua combinação de doçura e acidez, além da textura macia e úmida . Existem diversas variações, desde o simples bolo de abacaxi, perfeito para o lanche da tarde, até versões mais elaboradas com coco, doce de leite ou geladas, ideais para sobremesas especiais . Uma das versões mais populares é o bolo de abacaxi caramelizado, onde o abacaxi é cozido em uma calda de açúcar, criando uma cobertura brilhante e saborosa que umedece a massa . A receita é versátil e permite diversas adaptações, como a inclusão de especiarias, frutas secas ou a substituição de ingredientes para opções mais saudáveis . Prepare-se para encantar a todos com este bolo que traz memórias afetivas e um toque tropical à sua mesa.

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Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 abacaxi pérola
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
• 300 ml de água (para o caramelo)

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Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver até obter uma cor dourada.
2. Despeje o caramelo em uma forma redonda com furo central.
3. Descasque o abacaxi e corte em rodelas ou pedaços. Distribua sobre o caramelo na forma.
4. Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
5. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
6. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.
7. Despeje a massa na forma sobre o abacaxi caramelizado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
9. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Dicas do Chef

• Para um bolo mais molhadinho, utilize a calda do abacaxi em lata para regar após assado.
• Adicione coco ralado à massa para um toque especial.
• Sirva com sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais deliciosa .

A História e Origem do Bolo de Abacaxi

A história do bolo de abacaxi é um tanto nebulosa, com diversas versões sobre sua origem. Uma das teorias mais populares é que o bolo de abacaxi invertido, uma das variações mais famosas, surgiu nos Estados Unidos por volta de 1920, quando o abacaxi em calda se tornou um ingrediente comum e acessível . A empresa Dole, famosa produtora de abacaxi, teria promovido concursos culinários incentivando o uso da fruta em diversas receitas, o que popularizou o bolo .

Outra teoria sugere que o bolo de abacaxi invertido foi criado no Havaí, na década de 1920, em um hotel chamado Dole Plantation . Um chef teria acidentalmente virado um bolo de abacaxi de cabeça para baixo e, em vez de descartá-lo, serviu-o assim, surpreendendo a todos com o resultado .

No Brasil, o bolo de abacaxi se popularizou como um bolo caseiro, presente em festas de família e lanches da tarde . A receita foi sendo adaptada ao longo do tempo, com a adição de ingredientes como coco, doce de leite e outras frutas, criando diversas variações regionais .

Curiosidades e Tradições do Bolo de Abacaxi

O bolo de abacaxi é um prato que evoca memórias afetivas e remete à infância para muitas pessoas . A combinação do sabor doce do caramelo com a acidez do abacaxi e a maciez da massa faz com que seja uma sobremesa irresistível .

Em Taiwan, existe uma iguaria chamada “bolo de abacaxi” (鳳梨酥), que consiste em um pequeno bolo recheado com uma pasta doce de abacaxi . No entanto, o recheio moderno geralmente combina abacaxi com abóbora d’água para equilibrar o sabor e reduzir o custo .

O bolo de abacaxi também é um símbolo de hospitalidade e celebração em diversas culturas . É comum encontrar o bolo em festas de aniversário, casamentos e outras ocasiões especiais, representando a alegria e a fartura .

Dicas Adicionais de Expert

• Variações: Experimente adicionar especiarias como canela ou cravo à massa para um toque extra de sabor .
• Calda: Utilize a calda do abacaxi em lata para regar o bolo após assado, garantindo uma umidade extra .
• Acompanhamentos: Sirva o bolo de abacaxi com sorvete de creme, chantilly ou frutas frescas para uma sobremesa ainda mais completa .
• Conservação: Mantenha o bolo em temperatura ambiente por até um dia ou na geladeira por até 5 dias, sempre bem tampado .