40 minutos
20 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 2 xícaras de leite em pó (leite ninho)
- 500g de amendoim torrado sem sal e sem pele
- 50g de manteiga sem sal
- Leite em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela, fora do fogo, misture o leite condensado, o leite em pó, o amendoim torrado e a manteiga .
- Misture bem até que o leite em pó se dissolva completamente no leite condensado .
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo .
- Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro .
- Unte uma forma ou travessa com manteiga e polvilhe com leite em pó .
- Despeje a mistura na forma untada e nivele bem .
- Cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar .
- Corte em quadrados e passe no leite em pó antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um pé de moça ainda mais cremoso, adicione 1/2 caixa de creme de leite após desligar o fogo .
- Se preferir, utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime .
- Para cortar o pé de moça com mais facilidade, utilize uma faca untada ou espátula .
- Varie a receita adicionando chocolate em pó à massa ou utilizando outros tipos de nuts, como castanha de caju .
História e Origem do Pé de Moça
O pé de moça é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular nas festas juninas e em celebrações regionais . Sua origem remonta à confeitaria portuguesa, mas com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou ingredientes e características próprias do Brasil . A base do pé de moça é feita com amendoim, açúcar e leite, ingredientes que se combinam para criar um sabor único e uma textura macia .
Curiosidades e Tradições
Embora a receita original do pé de moça seja feita com amendoim, diversas variações surgiram ao longo dos anos, como a versão com leite ninho . O pé de moça de leite ninho se destaca por sua cremosidade e pelo sabor delicado do leite em pó, que conquista crianças e adultos .
Dicas Adicionais de Expert
- Ponto Certo: O segredo para um pé de moça perfeito está no ponto de cozimento. A mistura deve desgrudar do fundo da panela, mas sem ficar excessivamente dura .
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes à receita, como coco ralado, gotas de chocolate ou castanhas picadas .
- Conservação: Guarde o pé de moça em um recipiente hermético em local fresco e seco para manter sua textura e sabor por mais tempo.
O pé de moça de leite ninho é uma excelente opção para quem busca um doce saboroso, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Sua versatilidade permite que seja servido em diversas ocasiões, desde festas juninas até momentos de descontração em família. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!