1 hora
4 porções
Médio
300 kcal
Ingredientes
- 500g de filé de peito de frango cortado em cubos
- 2 berinjelas médias cortadas em rodelas ou cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e alho .
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o frango . Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão (se usar) até ficarem macios .
- Adicione a berinjela e refogue até começar a amolecer .
- Misture o shoyu, o mel e a páprica doce em um recipiente pequeno .
- Adicione o frango à frigideira com a berinjela .
- Despeje o molho glaceado sobre o frango e a berinjela, mexendo bem para envolver todos os ingredientes .
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a berinjela ficar macia e glaceada .
- Finalize com cheiro verde picado e sirva quente .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, asse a berinjela em vez de fritar .
- Adicione um pouco de gengibre ralado ao molho para um toque extra de sabor .
- Sirva com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa e nutritiva .
Frango com Berinjela Glaceada: Uma Viagem de Sabores
O frango com berinjela glaceada é uma combinação que agrada a diversos paladares, unindo a simplicidade do frango com a versatilidade da berinjela. A receita, embora não possua uma história única e definida, reflete a fusão de técnicas culinárias e ingredientes de diferentes culturas, resultando em um prato moderno e saboroso.
Origem Fascinante
A berinjela, ingrediente chave desta receita, tem uma história milenar. Originária da Índia, onde crescia selvagem há mais de 4.000 anos, a berinjela se espalhou pelo mundo, chegando à China por volta de 500 d.C. . Através da Rota da Seda, conquistou o Oriente Médio e, posteriormente, a Europa. No Brasil, a berinjela chegou com os colonizadores portugueses, adaptando-se bem ao clima tropical e ganhando espaço na culinária nacional.
O frango, por sua vez, é um alimento básico em diversas culturas, apreciado por sua versatilidade e valor nutricional. A combinação de frango com vegetais é uma prática comum em muitas cozinhas, buscando equilibrar sabor e saúde.
Curiosidades e Tradições
- A versatilidade da berinjela: Existem mais de 60 variedades de berinjela cultivadas em todo o mundo , cada uma com suas particularidades de sabor e textura.
- Berinjela na cultura árabe: O nome “berinjela” tem origem na palavra árabe “bādinjān” , refletindo a importância desse vegetal na culinária do Oriente Médio.
- Benefícios nutricionais: A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de possuir antioxidantes que auxiliam na proteção do organismo .
Dicas Adicionais de Expert
Para um toque especial em seu frango com berinjela glaceada, experimente adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho, o que proporcionará um aroma e sabor únicos. Outra dica é utilizar diferentes tipos de berinjela, como a japonesa ou a branca, para variar a textura e o visual do prato .
Se você busca uma opção mais leve, substitua o frango frito por frango grelhado ou assado. Além disso, adicione outros vegetais à receita, como abobrinha, pimentão e tomate, para aumentar o valor nutricional e a variedade de sabores .
O frango com berinjela glaceada é um prato que permite diversas adaptações, tornando-se uma opção versátil para diferentes ocasiões. Seja para um almoço rápido durante a semana ou para um jantar especial com amigos e familiares, esta receita certamente fará sucesso!