1 hora e 30 minutos
8 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 7 bananas maduras
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a calda) ou 150 gramas de mel
- 4 gotas de essência de baunilha (opcional)
- Canela a gosto
Modo de Preparo
- Preparar uma calda com o açúcar ou utilizar o mel .
- Espalhar na forma de pudim e reservar .
- Lavar as bananas em água corrente e deixar escorrer .
- Cortar 2 unidades de banana em rodelas .
- Cobrir o fundo e as laterais da forma com a banana .
- Se desejar, polvilhe canela em pó .
- No liquidificador, bater os ovos e o leite .
- Adicionar as 5 bananas picadas .
- Bater até ficar uma mistura cremosa e aerada .
- Transferir para a forma e cobrir com papel alumínio .
- Assar em banho-maria, em forno médio (180-220 graus) por, aproximadamente, 50 minutos .
- Após esse tempo, retirar o papel alumínio e deixar dourar levemente .
- Deixar esfriar para desenformar .
- Servir gelado .
Dicas do Chef
- Utilize as cascas de banana para preparar um brigadeiro, um bolo ou até mesmo uma farofa ou carne louca .
- Para um pudim mais cremoso, utilize bananas bem maduras .
- Se quiser intensificar o sabor, adicione uma pitada de canela à massa .
História e Origem do Pudim de Banana
A história do pudim de banana é um tanto nebulosa, com diversas versões e adaptações ao redor do mundo . No entanto, uma das teorias mais aceitas é que a receita tenha surgido nos Estados Unidos, mais precisamente na região sul, onde a fruta era abundante devido à proximidade com portos que recebiam carregamentos de bananas importadas .
Inicialmente, o pudim de banana era uma sobremesa simples, feita com ingredientes básicos como bananas, leite, ovos e açúcar . Com o passar do tempo, a receita foi ganhando popularidade e se espalhando por diferentes regiões, sofrendo influências e adaptações de acordo com os ingredientes e costumes locais .
No Brasil, o pudim de banana se tornou um clássico da culinária caseira, presente em diversas famílias e restaurantes . A receita se adapta facilmente aos ingredientes disponíveis e ao paladar de cada um, o que contribui para a sua versatilidade e sucesso .
Curiosidades e Tradições
- Nos Estados Unidos, existe uma variação do pudim de banana chamada “Banana Pudding”, que é feita com biscoitos do tipo “vanilla wafers” e creme de baunilha .
- Em alguns países da América Latina, o pudim de banana é conhecido como “budín de plátano” e pode levar ingredientes como doce de leite e coco ralado .
- O pudim de banana é uma sobremesa versátil que pode ser servida quente ou fria, dependendo da preferência de cada um .
- Além de ser delicioso, o pudim de banana também pode ser uma opção nutritiva, já que a banana é rica em vitaminas, minerais e fibras .
Dicas Adicionais de Expert
Para um pudim de banana ainda mais saboroso, experimente caramelizar as bananas antes de adicioná-las à massa . Isso realça o sabor da fruta e confere um toque especial à sobremesa.
Outra dica interessante é adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou cravo-da-índia à massa do pudim . Esses ingredientes complementam o sabor da banana e deixam a sobremesa ainda mais aromática.
Se você quiser uma versão mais saudável do pudim de banana, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou mel . Além disso, você pode utilizar leite vegetal em vez de leite de vaca para uma opção vegana .
Para finalizar, sirva o pudim de banana com uma calda de caramelo caseira ou com um pouco de canela em pó . Essa combinação de sabores é simplesmente irresistível!