Tempo de Preparo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
12 porções
Fácil
Calorias
220 kcal
O bolo gelado de coco com ameixa é uma sobremesa clássica que evoca memórias afetivas e momentos especiais em família . Com sua combinação irresistível de coco, ameixa e uma massa fofinha e molhadinha, este bolo é perfeito para os dias quentes e para celebrar ocasiões especiais . Acredita-se que o bolo gelado tenha surgido de forma espontânea, quando uma dona de casa, buscando esfriar o bolo de coco rapidamente, colocou-o no congelador . Essa receita simples, com ingredientes acessíveis, conquistou o paladar de muitos e se tornou um sucesso nas festas de aniversário e eventos familiares . Prepare essa delícia e surpreenda a todos com um sabor que remete à infância e aos melhores momentos da vida .
Ingredientes
- Massa:
- 6 ovos grandes
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Calda:
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- Recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de coco seco ralado médio
- Recheio de ameixa:
- 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- Coco ralado seco em flocos para finalizar
Modo de Preparo
- Massa:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado .
- Junte o leite e o óleo .
- Bata por alguns segundos e desligue a batedeira .
- Peneire a farinha de trigo com o amido de milho e mexa com um fouet .
- Finalize com o fermento e o sal, incorporando lentamente .
- Despeje numa assadeira retangular (30x20cm) e leve ao forno pré-aquecido, asse por 30 minutos .
- Reserve .
- Calda:
- Misture todos os ingredientes .
- Utilize para molhar o bolo .
- Recheio de coco:
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar .
- Espere esfriar e recheie .
- Recheio de ameixa:
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar por 15 minutos .
- Retire do fogo e bata num mixer alguns pedaços apenas, deixando umas inteiras .
- Utilize para rechear o bolo .
- Montagem:
- Corte o bolo no meio .
- Molhe com a calda, coloque os recheios e a outra parte do bolo .
- Molhe novamente e deixe gelar por 10 horas na geladeira .
- Depois corte os pedaços e molhe novamente na calda e envolva no coco ralado seco em flocos .
Dicas do Chef
- Para o recheio de coco, utilize coco sem estar adoçado . Se porventura estiver adoçado, diminua a quantidade de açúcar da receita .
- Para um bolo ainda mais molhadinho, utilize um papel próprio para bolo gelado ao embrulhar os pedaços .
Bolo Gelado de Coco com Ameixa: Uma Delícia que Remete à Infância
O bolo gelado de coco com ameixa é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem à tona lembranças preciosas da infância . Seja nos aniversários em família, nas festas de bairro ou nos lanches da tarde, essa sobremesa sempre marcava presença, adoçando os momentos e unindo as pessoas .
História e Origem
A origem exata do bolo gelado é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido no Brasil, inspirado em outras sobremesas geladas e com influência de diversas culturas, como a francesa e a alemã . A combinação de ingredientes simples e acessíveis, como bolo, leite condensado e coco, resultou em uma sobremesa incrivelmente saborosa e refrescante .
Uma curiosidade interessante é que algumas pessoas atribuem a criação do bolo gelado a uma dona de casa que, na pressa de esfriar o bolo de coco, colocou-o no congelador, criando assim uma nova versão da receita .
Curiosidades e Tradições
- Ingredientes: A base do bolo gelado é um bolo simples, geralmente de baunilha ou coco, que é cortado em camadas e umedecido com uma calda . O recheio cremoso, feito com leite condensado, leite de coco e coco ralado, é o toque especial que garante a cremosidade e o sabor irresistível . A ameixa, com seu sabor agridoce, complementa a doçura do coco e adiciona uma textura macia e agradável .
- Preparo: O segredo do bolo gelado perfeito está na montagem e na refrigeração . Após umedecer as camadas de bolo com a calda, o recheio cremoso é espalhado generosamente entre elas, e o bolo é coberto com coco ralado . A refrigeração por algumas horas permite que os sabores se মিশিয়ে e que o bolo fique ainda mais saboroso e refrescante .
- Variações: Ao longo dos anos, o bolo gelado ganhou diversas variações, com a adição de frutas como abacaxi, morango ou pêssego, e diferentes tipos de cobertura . No entanto, a receita clássica de coco com ameixa continua sendo a mais popular e apreciada .
- Popularidade: O bolo gelado é uma sobremesa versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até encontros informais com amigos e familiares . Sua praticidade e sabor agradam a todos os paladares, tornando-o uma escolha certeira para quem busca uma sobremesa fácil de preparar e que faça sucesso garantido .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo gelado ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de licor de coco à calda .
- Se preferir, utilize coco fresco ralado no recheio e na cobertura para um sabor mais intenso .
- Para uma apresentação impecável, corte o bolo em quadrados e embrulhe-os individualmente em papel alumínio ou filme plástico .