1 hora
6 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de óleo de canola
- 1 dente de alho picado
- 1 lata (28 oz) de tomates picados com pouco sal, sem drenar
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural
- 4 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de arroz integral
- 6 cebolinhas picadas
- 1/4 xícara de amendoins picados grosseiramente
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e cozinhe o alho até ficar perfumado (1 minuto) .
- Adicione os tomates, a pasta de tomate, a manteiga de amendoim, o caldo, o vinagre, a caiena e o sal .
- Leve para ferver. Adicione o arroz e reduza o fogo para baixo .
- Tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio (45 minutos) .
- Decore com cebolinha e amendoim para servir .
Dicas do Chef
- Para uma sopa mais grossa, adicione mais arroz integral .
- Para um toque extra, aumente a pimenta caiena .
- A sopa de amendoim é ótima com carne bovina ou frango .
História e Origem
A história da Sopa de Amendoim está profundamente enraizada nas tradições culinárias da África Ocidental, onde os amendoins têm sido um ingrediente básico durante séculos . Os amendoins foram introduzidos na África por exploradores portugueses no século XVI e rapidamente se tornaram uma cultura crucial devido à sua adaptabilidade ao clima africano . Ao longo do tempo, os amendoins foram incorporados nas cozinhas locais, levando à criação da amada Sopa de Amendoim .
Significado Cultural
A Sopa de Amendoim ocupa um lugar especial nos corações de muitas comunidades africanas . É frequentemente preparada durante ocasiões festivas e reuniões familiares, simbolizando unidade e união . O preparo desta sopa é considerado uma arte, com receitas transmitidas de geração em geração, cada uma adicionando seu toque único ao prato . Em Gana, por exemplo, a sopa pode incluir frango ou carne de cabra para maior riqueza, enquanto na Nigéria, às vezes é temperada com pimentas para um toque extra .
Variações Regionais e Nomes
- Gana: Conhecida como Nkatenkwan na língua Akan e Azidetsi na língua Ewe .
- Nigéria: Um prato nativo do povo Benin (Edo) .
- Senegal e Mali: Chamada de Maafe, um ensopado de amendoim com uma consistência ligeiramente mais espessa .
Essas variações regionais mostram a versatilidade da Sopa de Amendoim e sua capacidade de se adaptar aos gostos e ingredientes locais .
Dicas Adicionais de Expert
Para aprimorar o sabor da sua Sopa de Amendoim, considere as seguintes dicas:
- Torrar os amendoins: Torrar os amendoins antes de moê-los em pasta pode realçar o sabor de nozes da sopa .
- Use caldo caseiro: Usar caldo caseiro em vez de comprado em loja pode adicionar profundidade e riqueza à sopa .
- Experimente com especiarias: Não tenha medo de experimentar diferentes especiarias, como cominho, coentro ou pimenta da Jamaica, para criar um perfil de sabor único .
- Adicione vegetais: Incorporar vegetais como espinafre, batata doce ou quiabo pode aumentar o valor nutricional e a textura da sopa .
- Sirva com acompanhamentos: A Sopa de Amendoim é tradicionalmente servida com acompanhamentos como fufu, arroz ou inhame pilado .
A Sopa de Amendoim é uma prova do rico patrimônio culinário da África. Sua mistura única de sabores e texturas a torna um prato amado em todo o continente e além . Seja apreciada durante uma celebração festiva ou como uma refeição reconfortante, a Sopa de Amendoim continua a unir as pessoas, uma tigela de cada vez .