30 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e moído
- 500g de açúcar
- 1 copo americano de água (100ml)
- 4 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar .
- Adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até dissolver o caramelo .
- Acrescente o leite em pó (se usar) e misture bem .
- Desligue o fogo e adicione o amendoim moído, misturando até incorporar completamente .
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga .
- Espalhe bem e nivele a superfície .
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços .
Dicas do Chef
- Para um doce mais macio, adicione o leite em pó .
- Se preferir um doce mais crocante, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos após espalhar na forma .
- Você pode adicionar chocolate em pó ou canela para variar o sabor .
Doce de Amendoim: Uma Tradição Brasileira
O doce de amendoim é um clássico da culinária brasileira, presente em festas juninas, celebrações familiares e no dia a dia de quem aprecia um sabor caseiro e reconfortante . A receita, simples e versátil, permite diversas variações, desde o tradicional doce de corte até a popular paçoca, cada um com sua textura e sabor característicos .
História e Origem
A história do doce de amendoim remonta aos tempos coloniais, quando o amendoim foi introduzido no Brasil pelos portugueses . Os indígenas já conheciam e consumiam essa leguminosa, mas foi com a chegada dos colonizadores que o amendoim começou a ser cultivado em maior escala e utilizado na culinária . A paçoca, uma das formas mais tradicionais de consumir amendoim, tem origem indígena e era preparada com farinha de mandioca e carne . Com o tempo, a receita foi adaptada e o amendoim se tornou o ingrediente principal, adoçado com açúcar .
Curiosidades e Tradições
- O nome “paçoca” tem origem na língua tupi, derivado da palavra “pa-soka”, que significa “esmagar com as mãos”, em referência ao modo de preparo original .
- O doce de amendoim é presença garantida nas festas juninas, celebradas em todo o Brasil durante o mês de junho .
- Existem diversas variações do doce de amendoim, como o pé de moleque, o pé de moça, o cajuzinho e o torrone .
- O amendoim é um alimento nutritivo, rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de possuir antioxidantes que protegem o organismo .
Dicas Adicionais de Expert
Para um doce de amendoim perfeito, utilize amendoim de boa qualidade e torrado na medida certa . Varie a receita adicionando ingredientes como coco ralado, chocolate, canela ou especiarias . Armazene o doce em local fresco e seco para manter a crocância e o sabor por mais tempo .