2 horas e 30 minutos
12 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 pacote grande de bolacha maisena ou Maria
- 1,5 litro de leite (para umedecer as bolachas e para o creme)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovo peneiradas
- 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- Açúcar a gosto (opcional)
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- Chocolate em pó para polvilhar (opcional)
- Granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e 1 litro de leite .
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar .
- Dissolva o amido de milho em ½ xícara de leite e adicione à panela .
- Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente .
- Retire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha (se usar) . Misture bem e reserve.
- Em um recipiente, misture o restante do leite com um pouco de açúcar (opcional) .
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite e faça uma camada no fundo de uma travessa .
- Cubra as bolachas com uma camada de creme .
- Repita as camadas de bolacha e creme até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de creme .
- Polvilhe chocolate em pó ou decore com granulado (opcional) .
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar .
Dicas do Chef
- Para uma torta mais molhadinha, umedeça as bolachas por mais tempo no leite .
- Experimente adicionar uma camada de doce de leite ou ganache de chocolate entre as camadas de creme e bolacha .
- Para uma versão mais sofisticada, utilize bolacha champagne no lugar da maisena .
- Se preferir, molhe as bolachas em café em vez de leite .
- Decore com frutas frescas, como morangos ou raspas de chocolate, para um toque especial .
História e Origem da Torta de Bolacha
A torta de bolacha, também conhecida como pavê ou torta de bolacha Maria, é uma das sobremesas mais populares no Brasil, presente em festas, almoços de família e celebrações especiais . Acredita-se que sua origem remonta às influências europeias, especialmente de receitas francesas e inglesas, como o pavê e a charlotte . No Brasil, a receita foi adaptada ao paladar local, tornando-se um clássico a partir da década de 1970 .
A popularização da torta de bolacha no Brasil coincidiu com a maior disponibilidade de ingredientes como leite condensado e creme de leite, que se tornaram acessíveis à maioria da população . A receita original utilizava bolacha maisena ou Maria, que eram biscoitos simples e baratos, fáceis de encontrar em qualquer mercado . Com o tempo, a torta de bolacha se tornou um símbolo de praticidade e economia, ideal para quem buscava uma sobremesa saborosa sem gastar muito tempo ou dinheiro .
Curiosidades e Tradições
A torta de bolacha é uma sobremesa versátil que permite diversas variações e adaptações . Cada família tem sua própria receita, com ingredientes e técnicas que passam de geração em geração . Algumas versões utilizam creme de chocolate, doce de leite, frutas ou coco ralado para incrementar o sabor . A escolha da bolacha também pode variar: bolacha champagne proporciona uma textura mais leve, enquanto a maisena garante firmeza .
No Sul do Brasil, a torta de bolacha é especialmente popular, sendo considerada uma sobremesa tradicional gaúcha . A receita se popularizou nos lares do interior e nas cidades do estado a partir da década de 1950, com a popularização da bolacha Maria . A combinação de bolacha embebida no leite ou café, creme de manteiga com leite condensado e, em versões mais modernas, camadas de chocolate ou coco ralado, se tornou um clássico .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma torta de bolacha perfeita, é importante respeitar o tempo de geladeira, garantindo que a sobremesa fique bem estruturada e com sabor equilibrado .
- Se você quiser experimentar algo diferente, pode substituir o creme de leite tradicional por nata fresca, que confere um sabor mais intenso e cremoso à torta .
- Para uma versão mais saudável, utilize bolachas integrais e creme de leite light . Você também pode adicionar frutas frescas à receita, como morangos, bananas ou pêssegos, para reduzir a quantidade de açúcar .
- A torta de bolacha é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa sem glúten. Basta utilizar bolachas sem glúten, disponíveis em diversos supermercados e lojas de produtos naturais .
Com sua história rica e sabor inconfundível, a torta de bolacha continua a encantar paladares e a marcar presença em momentos especiais. Experimente esta receita clássica e descubra por que ela é tão amada por todos!