30 minutos
12 porções
Fácil
120 kcal
Ingredientes
- 100g de chocolate 70% sem açúcar
- 60g de manteiga ghee
- 80g a 100g de xilitol (ou outro adoçante)
- 80g de farinha de amêndoas
- 3 ovos pequenos
- ½ colher de chá de canela
- ¼ colher de café de sal
- ½ colher de chá de fermento
- 100g de noz pecan torrada
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o xilitol .
- Derreta o chocolate em banho-maria .
- Incorpore o chocolate derretido aos ovos batidos aos poucos .
- Adicione as especiarias, o sal e a farinha cuidadosamente .
- Incorpore o fermento e as nozes .
- Leve para assar no forno preaquecido a 180°C em uma forma untada .
- Asse por 8 a 12 minutos, até o meio estar molinho .
- Deixe esfriar antes de desenformar .
Dicas do Chef
- Utilize chocolate com alta porcentagem de cacau (70% ou mais) para um sabor mais intenso e menos açúcar .
- Experimente adicionar outras oleaginosas, como castanhas ou nozes, para variar a textura e o sabor .
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por purê de maçã ou banana amassada .
- Se preferir, utilize outros adoçantes naturais, como eritritol ou stevia, ajustando a quantidade conforme o seu paladar .
- Para cortar o brownie sem quebrar, espere esfriar completamente e use uma faca molhada com água quente .
História e Origem do Brownie
O brownie é um dos doces mais populares do mundo, com uma história rica e diversas teorias sobre sua origem . Acredita-se que o brownie tenha surgido nos Estados Unidos, por volta do final do século XIX ou início do século XX. Uma das histórias mais famosas conta que uma dona de casa, ao tentar fazer um bolo de chocolate, esqueceu de adicionar fermento, resultando em um doce denso e achocolatado . Outra versão sugere que um cozinheiro estava tentando criar um bolo de chocolate mais fácil de transportar e servir, resultando em um bolo mais baixo e quadrado – o brownie .
Independentemente de sua verdadeira origem, o brownie rapidamente se popularizou nos Estados Unidos e, posteriormente, em todo o mundo . Sua textura macia por dentro e crocante por fora, combinada com o sabor intenso do chocolate, conquistou paladares de todas as idades. Ao longo dos anos, diversas variações surgiram, com diferentes ingredientes e técnicas de preparo, mas a essência do brownie original permanece a mesma .
Curiosidades e Tradições
O brownie, como conhecemos hoje, é um bolo de chocolate denso, geralmente cortado em quadrados e servido como sobremesa ou lanche . Sua popularidade é tanta que ele pode ser encontrado em diversas versões, desde as mais simples até as mais elaboradas, com ingredientes como nozes, castanhas, frutas secas, caramelo e coberturas diversas .
Uma das características mais marcantes do brownie é sua versatilidade. Ele pode ser servido quente ou frio, acompanhado de sorvete, calda de chocolate, frutas frescas ou simplesmente sozinho . Além disso, o brownie é uma ótima opção para presentear ou levar para festas e eventos, pois agrada a todos os gostos e é fácil de transportar .
Dicas Adicionais de Expert
- Use ingredientes de qualidade: A escolha de um bom chocolate e cacau em pó faz toda a diferença no sabor final do seu brownie sem açúcar .
- Atenção ao tempo de forno: O brownie deve ser assado até ficar firme nas bordas e ainda úmido no centro. O tempo de forno pode variar dependendo do seu equipamento, então fique de olho .
- Experimente diferentes ingredientes: Não tenha medo de experimentar diferentes ingredientes e combinações para criar o seu brownie sem açúcar perfeito. Adicione especiarias como canela ou noz-moscada, ou frutas como banana ou abacate para um toque extra de sabor e umidade .
Com essas dicas e informações, você está pronto para preparar um brownie sem açúcar delicioso e saudável, que vai agradar a todos e te deixar com a consciência tranquila .