1 hora
8 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- 200g de biscoitos sem glúten triturados ou 200g de farinha de rosca sem glúten
- 100g de manteiga derretida ou 30g de óleo de coco ou gordura de palma
- 400g de doce de leite (sem lactose opcional)
- 3-4 bananas maduras
- 200ml de creme de leite fresco gelado ou 200g de chantilly sem lactose
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para o chantilly)
- Canela em pó ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos sem glúten até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea .
- Pressione a massa no fundo de uma forma de torta (de preferência com fundo removível) e leve à geladeira por 30 minutos para firmar .
- Espalhe o doce de leite sobre a base da torta resfriada .
- Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite .
- Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar (se usar) até obter picos firmes (chantilly) .
- Espalhe o chantilly sobre as bananas .
- Decore com canela em pó ou raspas de chocolate, se desejar .
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que a torta fique bem gelada e firme .
Dicas do Chef
- Para uma base mais saborosa, adicione canela em pó ou raspas de limão à massa de biscoito .
- Se preferir, utilize doce de leite vegano ou de tâmara para uma versão sem lactose e mais saudável .
- Para um chantilly mais firme, utilize creme de leite fresco com alto teor de gordura e bata em velocidade alta até obter o ponto desejado .
- Experimente adicionar um toque de café em pó ao chantilly para um sabor especial .
- Sirva a Banoffee sem glúten gelada para uma experiência ainda mais refrescante .
A Fascinante História da Banoffee
A Banoffee Pie, como é conhecida mundialmente, é uma torta de origem inglesa que conquistou o paladar de muitos, inclusive no Brasil. Sua história remonta ao ano de 1971, quando Nigel Mackenzie e Ian Dowding, o proprietário e o chef do restaurante The Hungry Monk, localizado em East Sussex, na Inglaterra, decidiram inovar em suas sobremesas .
A ideia inicial era aprimorar uma receita americana chamada “Blum’s Coffee Toffee Pie”, que levava doce de leite. Após diversas tentativas com diferentes frutas, a banana se mostrou a escolha perfeita, resultando em uma combinação irresistível . O nome “Banoffee” surgiu da união das palavras “banana” e “toffee” (caramelo, em inglês), e a sobremesa logo se tornou um sucesso absoluto .
Curiosidades e Tradições da Banoffee
A Banoffee se popularizou rapidamente na Inglaterra e, posteriormente, em diversos países ao redor do mundo. A receita original, publicada em 1974 no livro “The Deeper Secrets of the Hungry Monk”, consiste em uma base de biscoito triturado, uma camada generosa de doce de leite, rodelas de banana fresca e, para finalizar, chantilly . Algumas versões mais modernas incluem ingredientes como chocolate, café e canela, que adicionam um toque especial à sobremesa .
Uma curiosidade interessante é que a Banoffee se tornou a sobremesa favorita de Margaret Thatcher, que foi Primeira-Ministra do Reino Unido durante a década de 1980 . A torta também inspirou a criação de diversos produtos, como sorvetes, bolos e até mesmo balas com sabor de banana e caramelo . No Brasil, a Banoffee ganhou diversas adaptações, com ingredientes locais e versões sem glúten, para atender a todos os gostos e necessidades .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um doce de leite caseiro perfeito, cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 30-40 minutos. Espere esfriar completamente antes de abrir .
- Se quiser intensificar o sabor da banana, caramelize as rodelas em uma frigideira com um pouco de açúcar e canela antes de adicioná-las à torta .
- Experimente utilizar diferentes tipos de biscoito sem glúten na base da torta, como biscoito de amêndoas, coco ou chocolate, para variar o sabor e a textura .
- Para uma decoração mais elaborada, utilize um saco de confeitar para aplicar o chantilly sobre a torta. Finalize com raspas de chocolate, canela em pó ou até mesmo algumas rodelas de banana caramelizada .