1 hora
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (397g cada)
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de amido de milho (50g)
- 3 gemas peneiradas (opcional)
- 100g de coco ralado (para o creme)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 300g de bolacha Maria
- 200ml de leite (para molhar as bolachas)
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolvido em um pouco de leite, para não empelotar) e as gemas peneiradas (opcional) .
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme homogêneo .
- Retire do fogo e adicione o coco ralado e o creme de leite . Misture bem e reserve .
- Umedeça as bolachas Maria no leite .
- Em um refratário, faça uma camada de creme, seguida por uma camada de bolachas umedecidas .
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme .
- Polvilhe coco ralado por cima para decorar .
- Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de coco, utilize leite de coco no lugar do leite comum para umedecer as bolachas .
- Se desejar, adicione frutas picadas, como abacaxi ou morango, entre as camadas para um toque especial .
- Experimente utilizar outros tipos de biscoito, como biscoito de coco ou maisena, para variar a receita .
- Para uma versão mais sofisticada, derreta chocolate e espalhe sobre o pavê antes de levar à geladeira .
Pavê de Coco Ralado e Bolacha Maria: Uma Viagem no Tempo
O pavê de coco ralado e bolacha Maria é uma daquelas sobremesas que nos transportam para a infância, evocando memórias de festas em família e momentos de alegria . Sua simplicidade e sabor reconfortante o tornam um clássico atemporal, presente em diversas culturas e lares brasileiros . Mas qual a história por trás dessa delícia?
História e Origem
A palavra “pavê” tem origem francesa, derivando de “pavage”, que significa “pavimento” . O nome faz referência à montagem da sobremesa em camadas, que lembra um pavimento de pedras . Acredita-se que o pavê tenha surgido na França e se popularizado em diversos países, incluindo o Brasil .
No Brasil, o pavê ganhou um toque tropical com a adição de ingredientes como coco ralado, leite de coco e frutas . A bolacha Maria, um biscoito simples e versátil, tornou-se um ingrediente fundamental na receita, proporcionando uma base crocante e saborosa .
A história da bolacha Maria, curiosamente, remonta ao século XIX, na Inglaterra . Criada pela empresa Peak Frean & Co. em 1875, a bolacha foi batizada em homenagem à Duquesa Maria Alexandrovna, que se casou com o Duque de Edimburgo . A bolacha Maria rapidamente se popularizou em toda a Europa e, posteriormente, no mundo .
Curiosidades e Tradições
- O pavê é uma sobremesa democrática, que permite diversas variações e adaptações . É possível encontrar pavês de chocolate, frutas, doce de leite, entre outros sabores .
- No Brasil, o pavê é especialmente popular nas festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo .
- Existe uma famosa piada associada ao pavê: “É pavê ou pacumê?”, que brinca com a semelhança entre as palavras e a expectativa de saborear a sobremesa .
Dicas Adicionais de Expert
Para um pavê perfeito, é importante seguir algumas dicas:
- Utilize ingredientes de qualidade, como coco ralado fresco e bolacha Maria crocante .
- Não umedeça demais as bolachas, para que não fiquem encharcadas .
- Varie nos sabores e texturas, adicionando frutas, castanhas ou chocolate .
- Deixe o pavê gelar por tempo suficiente para que fique firme e saboroso .
Com essas dicas e a receita tradicional, você poderá preparar um pavê de coco ralado e bolacha Maria irresistível, que certamente fará sucesso em qualquer ocasião!