3 horas
8 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal, os ingredientes líquidos e os ovos . Misture muito bem .
- Acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia . Sove bem a massa .
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora .
- Após o crescimento, divida a massa e coloque em uma assadeira untada .
- Asse os pães por 40 minutos, a 200°C .
Dicas do Chef
- Se quiser um pão ainda mais fofinho, ajuste a quantidade de fermento para 45 g .
- Para pães doces, use o forno por cerca de 150/160 °C. Para pães com casca, usar por cerca de 180 °C .
História e Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros que remontam a milhares de anos atrás . Acredita-se que tenha surgido na Mesopotâmia, por volta de 12.000 anos atrás, juntamente com o cultivo do trigo . Inicialmente, os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho, resultando em pães achatados, duros e amargos .
No Antigo Egito, por volta de 7.000 a.C., descobriu-se o fermento, o que revolucionou a produção de pães, tornando-os mais macios e saborosos . Os egípcios também foram os primeiros a assar pães em fornos de barro . A partir daí, o pão se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes formas e sabores em cada cultura .
Na Idade Média, com o fim das padarias, a produção de pão voltou a ser caseira, e as pessoas passaram a consumir pão sem fermento . Somente a partir do século XII, a França começou a aprimorar a produção de pães, tornando-se um centro mundial de fabricação no século XVII .
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o pão se popularizou no século XIX, embora já fosse conhecido desde a época da colonização . O famoso “pão francês”, consumido em todo o país, surgiu no início do século XX e é uma adaptação dos pães europeus, com a adição de açúcar e gordura na massa .
O pão caseiro tem um significado especial, pois envolve o processo de produção, conectando as pessoas com os alimentos e garantindo ingredientes naturais . Além disso, o aroma do pão assando em casa traz aconchego e memórias afetivas .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pão mais macio, adicione um pouco de gordura (manteiga, azeite ou óleo) e açúcar à massa .
- A temperatura dos ingredientes é fundamental: eles devem estar em temperatura ambiente para que o fermento cresça adequadamente .
- Sovar bem a massa é essencial para desenvolver o glúten, o que garante a elasticidade e maciez do pão .
Experimente diferentes tipos de farinha, como a integral ou a de centeio, para variar o sabor e a textura do seu pão caseiro . Adicione sementes, ervas ou outros ingredientes de sua preferência para personalizar a receita e criar um pão único e especial .