45 minutos
25 porções
Fácil
326 kcal
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 colher (chá) de sal (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes .
- Sove a massa até obter uma consistência lisa e homogênea .
- Modele os biscoitos no formato desejado .
- Disponha os biscoitos em uma assadeira untada .
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 20-30 minutos, ou até dourar .
Dicas do Chef
- Para um biscoito mais crocante, utilize polvilho azedo .
- Adicione queijo parmesão ralado para intensificar o sabor .
- Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor .
- Guarde os biscoitos em um pote fechado para manter a crocância .
História e Origem do Biscoito de Queijo
O biscoito de queijo, uma iguaria tipicamente brasileira, tem suas raízes profundamente ligadas à culinária de Minas Gerais . Acredita-se que a receita tenha surgido no século XVIII, nas cozinhas das fazendas mineiras, como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis na região, como o queijo e o polvilho .
A receita original era feita com queijo Minas curado, polvilho azedo e banha de porco, e assada em fogão à lenha . Com o tempo, a receita foi se adaptando e ganhando novas versões, com a adição de outros tipos de queijo, como o meia cura, e a substituição da banha por manteiga ou margarina .
Curiosidades e Tradições
O biscoito de queijo é um alimento versátil, que pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de outros pratos . Em Minas Gerais, é comum encontrar o biscoito de queijo em padarias, quitandas e mercados, sendo um dos quitutes mais apreciados pelos mineiros .
Além de ser delicioso, o biscoito de queijo também possui um valor cultural importante, representando a tradição e a história da culinária mineira . A receita é passada de geração em geração, mantendo viva a memória e o sabor da cozinha de Minas.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um biscoito de queijo ainda mais saboroso, utilize queijo artesanal de Minas .
- Experimente adicionar ervas finas à massa, como orégano ou alecrim, para um toque especial .
- Sirva o biscoito de queijo com um delicioso café coado na hora ou com um copo de leite gelado .