30 minutos
6 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 500g de macarrão parafuso
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- 1 lata de milho
- 1 xícara (chá) de ervilha
- Salsa picada a gosto
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 4 dentes de alho inteiros
- Batata palha para finalizar (opcional)
- Cenoura ralada a gosto
- Azeitonas picadas a gosto
- Presunto e/ou mussarela em cubos a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Escorra o macarrão e reserve.
- Em um liquidificador ou processador, bata a maionese, o creme de leite, o alho e sal até obter um creme homogêneo.
- Em um recipiente grande, misture o macarrão cozido, o milho, a ervilha, a salsa, a cenoura (ralada), as azeitonas (picadas) e o presunto/mussarela (em cubos).
- Adicione o creme de alho à mistura e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Sirva a macarronese fria ou em temperatura ambiente.
- Finalize com batata palha por cima (opcional).
Dicas do Chef
- Para um sabor mais suave, retire o miolo do alho antes de bater o creme.
- Varie os legumes e ingredientes adicionando tomate picado, ovo cozido ou outros de sua preferência.
- Se preferir, utilize maionese caseira para um sabor ainda mais especial.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado na hora de servir para um toque extra de sabor.
História e Origem da Macarronese
A macarronese, como conhecemos hoje, é uma adaptação brasileira de saladas de massa que ganharam popularidade em diversos países ao longo do século XX. A combinação de macarrão cozido com legumes, frios e um molho cremoso, geralmente à base de maionese, tornou-se um prato prático e versátil, perfeito para diversas ocasiões .
No Brasil, a macarronese se consolidou como um acompanhamento indispensável em churrascos e festas de família, ganhando diversas variações regionais e adaptações criativas . A versão com creme de alho é uma dessas inovações, que adiciona um toque especial e um sabor marcante ao prato, elevando-o a um novo patamar de delícia .
Curiosidades e Tradições
- A macarronese é um prato que permite inúmeras combinações de ingredientes, adaptando-se aos gostos e preferências de cada um.
- Em algumas regiões do Brasil, a macarronese é conhecida como “salada de macarrão” ou “maionese de macarrão”.
- A macarronese é um prato prático e econômico, ideal para aproveitar sobras de legumes e frios.
- O macarrão mais utilizado na macarronese é o parafuso, mas outros tipos de massa curta também podem ser utilizados, como o penne e o gravatinha.
- A macarronese é um prato que pode ser servido tanto frio quanto em temperatura ambiente, sendo perfeito para os dias mais quentes.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso da sua Macarronese ao Creme de Alho, siga estas dicas:
- Cozinhe o macarrão al dente: o macarrão deve estar cozido, mas firme, para não desmanchar ao misturar com os outros ingredientes .
- Utilize ingredientes frescos e de qualidade: o sabor da sua macarronese será ainda melhor se você utilizar legumes frescos e frios de boa procedência.
- Não exagere no alho: o creme de alho deve ter um sabor presente, mas não overpowering. Ajuste a quantidade de alho de acordo com o seu paladar.
- Experimente diferentes tipos de maionese: a maionese é a base do creme, então escolha uma de sua preferência. Maioneses caseiras ou com sabores especiais podem dar um toque único à sua macarronese .
- Deixe a macarronese descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir: isso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
Com estas dicas e a receita em mãos, você está pronto para preparar uma Macarronese ao Creme de Alho irresistível e surpreender a todos com seu talento culinário!