45 minutos
5 porções
Fácil
284 kcal
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango, sem osso, cortado em cubos
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 embalagem de molho de tomate
- 1/2 xícara de cheiro verde
- 1 colher (de chá) de sal
- 1/2 xícara (de chá) de água
- Temperos a gosto (páprica, cominho, pimenta do reino)
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem .
- Adicione o peito de frango em cubos e refogue por alguns minutos, virando para dourar todos os lados .
- Acrescente o molho de tomate, o cheiro verde, o sal, a água e os temperos de sua preferência .
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 minutos após o início da pressão .
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente .
- Abra a panela e, com o auxílio de uma colher, mexa o frango dentro da panela para desfiar. Se necessário, utilize dois garfos para desfiar completamente .
Dicas do Chef
- Para um frango mais cremoso, adicione requeijão cremoso ou creme de leite após o cozimento .
- Congele o frango desfiado em porções para facilitar o uso em diversas receitas .
- Utilize o caldo do cozimento do frango para preparar risotos, sopas ou molhos .
- Experimente adicionar legumes picados, como cenoura e abobrinha, durante o cozimento para um prato mais nutritivo .
História e Origem do Frango Desfiado
O frango desfiado é uma preparação culinária presente em diversas culturas ao redor do mundo, com variações nos temperos e acompanhamentos . No Brasil, o frango desfiado é amplamente utilizado em recheios de tortas, salgados, sanduíches e como acompanhamento em diversas refeições . A praticidade e versatilidade do frango desfiado o tornaram um ingrediente essencial na cozinha brasileira, adaptando-se a diferentes paladares e estilos de vida .
Curiosidades e Tradições
Uma das curiosidades sobre o frango desfiado é a variedade de métodos para prepará-lo, desde o cozimento na panela de pressão até o uso de batedeiras e processadores para desfiar a carne . Cada método oferece um resultado diferente, com texturas que variam de fibras bem finas a pedaços maiores, adequando-se a diferentes tipos de preparações . Além disso, o frango desfiado é frequentemente associado a momentos de celebração e festas, como em tortas e salgados servidos em aniversários e outras ocasiões especiais .
Dicas Adicionais de Expert
- Aproveite o caldo: Não descarte o caldo do cozimento do frango! Ele pode ser utilizado como base para sopas, risotos e molhos, adicionando um sabor extra às suas preparações .
- Tempere com criatividade: Experimente diferentes combinações de temperos para personalizar o seu frango desfiado. Páprica, cominho, curry, ervas finas e pimenta são ótimas opções .
- Congele em porções: Para facilitar o uso no dia a dia, congele o frango desfiado em porções individuais. Assim, você terá sempre à mão a quantidade ideal para cada receita .
- Varie as receitas: Explore a versatilidade do frango desfiado em diferentes preparações, como saladas, wraps, crepes e até mesmo em pratos mais elaborados, como escondidinho e lasanha .
Com essas dicas e informações, você estará pronto para preparar um frango desfiado perfeito e utilizá-lo em diversas receitas deliciosas e práticas .