Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

30 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

0 kcal

O pão de queijo é um ícone da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais, com sua receita atravessando gerações e conquistando paladares ao redor do mundo . Crocante por fora e macio por dentro, este pãozinho é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em diversas ocasiões . A receita tradicional, feita com polvilho, queijo, ovos e leite, é relativamente simples, mas cada família tem seu toque especial . Nesta receita, você aprenderá a preparar o autêntico pão de queijo mineiro, explorando a história e os segredos por trás deste quitute tão amado .

Ingredientes

800 g de polvilho azedo
1 xícara de água
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva a água, o leite, o óleo e o sal .
Adicione o polvilho aos poucos até dar liga, sovando a massa até soltar da mão .
Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão e os ovos, misturando bem .
Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro .
Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas .
Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos .

Dicas do Chef

Se a massa ficar muito líquida, acrescente mais polvilho azedo .
Para um sabor mais apurado, dobre a quantidade de queijo .
Umedeça as mãos com óleo para modelar os pães com mais facilidade .
Congele os pães já modelados para assar quando quiser .

A História e Origem do Pão de Queijo

A história do pão de queijo remonta ao século XVIII, nas cozinhas das fazendas de Minas Gerais . Naquela época, o trigo era um ingrediente raro e caro, o que levou os cozinheiros a buscarem alternativas . O polvilho, extraído da mandioca, tornou-se a base da receita, combinado com queijo, que também era abundante na região .

A receita original era simples, feita com polvilho, queijo, ovos e sal . Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e transmitida de geração em geração, ganhando variações e se tornando um símbolo da culinária mineira .

Curiosidades e Tradições do Pão de Queijo

O pão de queijo é um alimento versátil, apreciado em diferentes momentos do dia . No café da manhã, acompanha bem o café fresco . No lanche da tarde, é uma ótima opção para matar a fome . E em festas e eventos, é sempre um sucesso .

Existem diversas variações da receita original, com diferentes tipos de queijo, como o meia cura, canastra e parmesão . Algumas versões levam também outros ingredientes, como linguiça, bacon e ervas, para um sabor ainda mais especial .

O pão de queijo é tão popular que ganhou o mundo, sendo encontrado em restaurantes e cafés de diversos países . Além disso, por ser naturalmente sem glúten, é uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares .

Dicas Adicionais de Expert

Escolha os ingredientes com cuidado: Use polvilho de boa qualidade e queijo fresco para um sabor mais autêntico .
Não tenha medo de experimentar: Varie os tipos de queijo e adicione outros ingredientes para criar sua própria versão do pão de queijo .
Asse em temperatura adequada: O forno deve estar preaquecido e a temperatura deve ser controlada para garantir que os pães fiquem dourados por fora e macios por dentro .
Sirva com acompanhamentos: O pão de queijo combina bem com café, chá, sucos e outros acompanhamentos de sua preferência .