1 hora e 30 minutos
12 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 5 colheres (sopa) de Manteiga Mococa
- 1 xícara (chá) de Leite de Coco Mococa
- Óleo para untar
- Fubá para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal, a erva-doce, o açúcar e o bicarbonato .
- Adicione os ovos, o óleo, a manteiga e o leite de coco. Misture bem até obter uma massa homogênea .
- Unte uma forma com óleo e polvilhe com fubá .
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar .
- Espere esfriar antes de servir .
Dicas do Chef
- Para uma broa mais fofinha, adicione uma colher de sopa de fermento em pó à massa .
- Se preferir, substitua o leite de coco por leite comum .
- A erva-doce é opcional, mas confere um sabor especial à broa .
História e Origem da Broa de Milho
A história da broa de milho remonta à introdução do milho no Brasil pelos portugueses e africanos . O milho, originário das Américas, rapidamente se tornou um alimento fundamental na dieta brasileira . A palavra “broa” pode ter vindo da adaptação do termo inglês “bread” (pão) .
O primeiro registro da broa de milho no Brasil data de 1733, em Vila Rica (atual Ouro Preto), Minas Gerais . A broa se popularizou no século XIX, tornando-se um alimento essencial nas mesas dos fazendeiros .
Em Portugal, as primeiras espigas de milho chegaram por volta de 1515 . Os portugueses logo incorporaram o milho em sua alimentação e o disseminaram para outras terras . A broa de milho é um pão tradicional em Portugal, especialmente nas regiões do Norte .
Curiosidades e Tradições
A broa de milho é um alimento versátil, com diversas receitas e variações regionais . Em Minas Gerais, por exemplo, a broa de milho é um símbolo da culinária local, muitas vezes preparada com erva-doce para realçar o sabor .
A broa de milho é frequentemente consumida com café ou chá, sendo uma presença constante nas padarias brasileiras . Sua longa durabilidade e custo acessível a tornam uma opção popular para o dia a dia .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma broa mais macia, utilize fubá fino e adicione um pouco de amido de milho à massa .
- Experimente adicionar queijo ralado à massa para um sabor mais intenso.
- Sirva a broa de milho com manteiga, requeijão ou geleia.
A broa de milho é um alimento que transcende gerações, mantendo-se presente na cultura e na culinária brasileira e portuguesa. Seja pela sua história, sabor ou versatilidade, a broa de milho é sempre uma ótima escolha para celebrar os sabores da tradição.