1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara de açúcar (200g)
- ¾ de xícara de cacau em pó (50g)
- 500 ml de leite
Modo de Preparo
- Bata bem os ovos com o açúcar por 3 minutos .
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o cacau em pó, misturando bem .
- Adicione o leite e bata por mais alguns instantes em velocidade média .
- Prepare uma calda de açúcar e adicione a mistura batida .
- Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio por 35-40 minutos .
- Leve à geladeira por 3 horas .
- Desenforme e sirva .
Dicas do Chef
- Para evitar o gosto de ovo, peneire as gemas antes de usar .
- Se desejar, adicione essência de baunilha para um toque extra de sabor .
- Para uma versão diet, utilize chocolate em pó 70% cacau e adoçante culinário .
A História e a Origem do Pudim de Chocolate
A história do pudim remonta à Europa medieval, onde era preparado como um prato salgado à base de carnes compactadas . A palavra “pudim” tem origem no termo francês “boudin”, que significa “salsicha pequena”, refletindo suas origens humildes . Ao longo dos séculos, o pudim evoluiu, ganhando versões doces e se popularizando em diversas culturas .
No Brasil, o pudim chegou com os colonizadores portugueses e rapidamente se tornou uma das sobremesas mais amadas . A adição de leite condensado revolucionou a receita, tornando-a ainda mais cremosa e saborosa . O pudim de chocolate, em particular, conquistou o paladar dos brasileiros, ganhando inúmeras variações e adaptações .
Curiosidades e Tradições do Pudim
O pudim é uma sobremesa versátil que se adapta a diferentes ingredientes e técnicas de preparo . Existem pudins de diversos sabores, como coco, maracujá, café e, é claro, chocolate . Cada região do Brasil possui suas próprias versões e tradições relacionadas ao pudim, tornando-o um símbolo da culinária nacional .
Uma curiosidade interessante é que, na Grã-Bretanha e em alguns países da Commonwealth, o termo “pudding” é utilizado para designar sobremesas em geral . No entanto, o pudim tradicional, como conhecemos no Brasil, também é apreciado nesses países, com variações e adaptações locais .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pudim de chocolate mais intenso, utilize chocolate em pó com alta porcentagem de cacau .
- Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco de amido de milho à receita .
- Para desenformar o pudim com facilidade, unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar antes de adicionar a massa .
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque especial .
- Sirva o pudim de chocolate com calda de chocolate, frutas frescas ou sorvete para uma sobremesa ainda mais completa .