3 horas e 5 minutos
8 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo (2 xícaras chá + 2 colheres sopa)
- 200ml de leite em temperatura ambiente
- 15g de açúcar (1 colher sopa)
- 3g de fermento biológico seco (1/2 colher chá)
- 5g de sal (1 colher chá)
- 20g de manteiga em ponto de pomada (1 1/2 colher sopa)
- 1 gema de ovo para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o fermento, o leite e o açúcar e misture bem .
- Reserve 1/4 de xícara da farinha para usar no final da receita .
- Comece a colocar o restante da farinha na tigela aos poucos e vá misturando bem usando uma espátula para incorporar .
- Junte o sal e misture .
- Adicione a manteiga e misture bem com as mãos .
- Sove a massa por 10 minutos . Se necessário, adicione o restante da farinha reservada aos poucos até a massa não grudar mais nas mãos .
- Modele a massa em formato de bola, coloque em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar em um local aquecido por 2 horas ou até dobrar de volume .
- Após esse tempo, divida a massa em 8 partes iguais .
- Modele cada parte em formato de bolinha e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada .
- Cubra os pães e deixe descansar por mais 15 minutos .
- Pincele os pães com a gema .
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar .
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais macio, utilize leite integral .
- Se preferir, substitua a manteiga por óleo vegetal .
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa .
- Pode modelar em bolinhas ou em rolinho .
História e Origem do Pão de Leite
A história do pão remonta a milhares de anos, com evidências de sua existência desde a antiguidade . Os primeiros pães, feitos de grãos moídos e água, eram duros e secos, bem diferentes do pão macio e saboroso que conhecemos hoje . Acredita-se que o pão de leite, como uma variação mais refinada, tenha surgido posteriormente, com a adição de leite à receita para conferir-lhe maciez e um sabor mais adocicado .
Embora a origem exata do pão de leite seja incerta, há indícios de que os gregos foram os primeiros a adicionar leite ao pão, buscando aprimorar sua textura e sabor . A prática se espalhou ao longo dos séculos, e diferentes culturas adaptaram a receita, criando suas próprias versões do pão de leite .
Curiosidades e Tradições
O pão de leite, por ser um alimento macio e reconfortante, muitas vezes está associado a memórias afetivas e momentos em família . Em diversas culturas, é comum preparar pão de leite caseiro para celebrar ocasiões especiais, como festas de aniversário ou o Natal . O aroma do pão assando no forno evoca sentimentos de aconchego e união, tornando-o um símbolo de afeto e carinho .
No Brasil, o pão de leite é um clássico presente nas padarias e lares de todo o país . É consumido no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições . Sua versatilidade permite diversas combinações, desde o tradicional pão com manteiga até sanduíches elaborados com queijos, frios e outros ingredientes .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pão de leite ainda mais fofinho, experimente adicionar uma colher de sopa de mel à massa . O mel, além de adoçar, ajuda a reter a umidade, resultando em um pão mais macio por mais tempo.
- Se quiser um pão de leite com um toque especial, adicione especiarias como canela, noz-moscada ou cardamomo à massa . As especiarias realçam o sabor do pão e proporcionam um aroma irresistível.
- Para conservar o pão de leite por mais tempo, guarde-o em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético . Se preferir, congele o pão fatiado e descongele apenas a quantidade que for consumir.