40 minutos
25 porções
Fácil
73 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo
- Esquente a manteiga, o sal e o óleo em uma panela .
- Coloque o polvilho em uma vasilha grande e escalde com a mistura anterior .
- Acrescente os demais ingredientes ao polvilho escaldado, sovando bem a massa .
- Divida a massa em várias partes e faça rolinhos .
- Corte estes rolinhos em rodelas e com o auxílio de uma faca corte-os e coloque em um tabuleiro untado, apertando-o com um garfo (como se fosse um sequilho) .
- Leve ao forno preaquecido para assar .
Dicas do Chef
- Pode-se substituir metade da maisena por farinha de soja para um sabor diferente .
- Adicione coco ralado à massa para um sabor especial .
História e Origem da Bolacha
A história da bolacha é longa e fascinante, remontando a civilizações antigas. Os egípcios já produziam uma espécie de bolacha há cerca de 4.000 anos, utilizando uma mistura de farinha e água, que era assada ao sol . Essas bolachas primitivas serviam como alimento prático para viajantes e soldados, devido à sua leveza e durabilidade .
A palavra “biscoito” tem sua origem na expressão francesa “bis-cuit”, que significa “assado duas vezes” . Essa técnica de assar o biscoito duas vezes surgiu na França, com o objetivo de prolongar sua durabilidade .
Curiosidades e Tradições
No Brasil, a discussão entre os termos “bolacha” e “biscoito” é bastante comum. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), ambos os termos podem se referir ao mesmo alimento: produtos derivados da farinha, com diferentes coberturas, recheios, formatos e texturas . Em alguns estados, como São Paulo, Rio Grande do Sul e Paraná, o uso de “bolacha” é mais frequente, enquanto em outros, como Pernambuco, Espírito Santo e Rio de Janeiro, o termo “biscoito” é mais comum .
A bolacha três farinhas, em particular, é uma receita que provavelmente surgiu da necessidade de combinar diferentes tipos de farinha disponíveis, resultando em um biscoito saboroso e nutritivo .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma bolacha mais crocante, asse em forno baixo por mais tempo .
- Experimente adicionar especiarias como canela ou raspas de limão para um toque aromático .
- Conserve as bolachas em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo .