55 minutos
12 porções
Fácil
340 kcal
Ingredientes
- 1 ovo
- 130 g de farinha de trigo
- 130 ml de leite
- 130 ml de água morna
- 60 g de óleo
- 200 g de açúcar
- 40 g de cacau em pó
- 5 g de fermento em pó
- 5 g de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- Baunilha a gosto
- 150 ml de leite quente (para a calda)
- 3 colheres (sopa) de achocolatado (para a calda)
- 200 g de chocolate (ao leite ou meio amargo) (para a ganache)
- 200 g de creme de leite (1 caixa) (para a ganache)
- 250 g de cereal de milho (para a cobertura crocante)
- 350 g de chocolate (ao leite ou meio amargo) (para a cobertura crocante)
Modo de Preparo
- Massa do bolo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Em outra, combine os líquidos (exceto a água morna).
- Junte as duas misturas e, por último, adicione a água morna, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Calda: Misture o leite quente com o achocolatado até dissolver bem.
- Ganache: Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo até formar um creme liso.
- Cobertura crocante: Derreta o chocolate e misture com o cereal de milho até que todos os flocos estejam bem cobertos.
- Montagem: Com o bolo ainda quente, regue toda a superfície com a calda.
- Espalhe a ganache por cima e finalize com o crocante de cereal coberto de chocolate.
Dicas do Chef
- Use chocolate nobre de boa qualidade para garantir sabor e brilho na ganache e no crocante .
- Não pule o passo da calda: ela é essencial para deixar o bolo úmido e saboroso .
- Espere o crocante esfriar completamente antes de misturar com o chocolate derretido, para manter a textura .
- Para um sabor mais intenso, substitua parte do achocolatado por cacau em pó na calda .
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de chocolate por cima da cobertura já pronta .
História e Origem do Bolo de Chocolate
A história do bolo de chocolate remonta ao século XVII, quando o cacau em pó começou a ser adicionado às receitas de bolo . No entanto, foi somente no século XIX, com o desenvolvimento de processos para extrair a gordura do cacau, que o chocolate se tornou mais acessível e popular . A partir daí, confeiteiros começaram a experimentar a adição de chocolate à massa do bolo, criando as primeiras versões do bolo de chocolate que conhecemos hoje .
Embora a origem exata do bolo crocante de chocolate seja incerta, essa variação moderna provavelmente surgiu da busca por novas texturas e sabores na confeitaria . A combinação do bolo macio com uma cobertura crocante pode ter sido inspirada em outras sobremesas que combinam elementos contrastantes, como o petit gâteau, que possui uma casca crocante e um interior cremoso .
Curiosidades e Tradições
- O bolo de chocolate é um dos bolos mais populares do mundo, presente em diversas culturas e celebrações .
- Existem inúmeras variações do bolo de chocolate, com diferentes tipos de cobertura, recheios e ingredientes adicionais .
- O bolo crocante de chocolate é uma tendência recente nas redes sociais, com diversas receitas e vídeos virais que mostram a combinação irresistível de texturas .
- A cobertura crocante pode ser feita com diferentes ingredientes, como cereais, biscoitos, amendoim, castanhas ou até mesmo suspiros .
- O bolo de chocolate é frequentemente associado a momentos de conforto e prazer, sendo uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu bolo crocante de chocolate, siga estas dicas:
- Utilize ingredientes de boa qualidade, como chocolate nobre e cacau em pó 100% .
- Não misture demais a massa do bolo, para evitar que fique pesada e densa .
- Asse o bolo em forno preaquecido e na temperatura correta, para que cresça de maneira uniforme .
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura, para que a ganache não derreta .
- Experimente diferentes combinações de ingredientes na cobertura crocante, para criar um sabor único e personalizado .
Com essas dicas e a receita correta, você poderá preparar um bolo crocante de chocolate delicioso e impressionar a todos com suas habilidades na cozinha !