55 minutos
10 porções
Fácil
366 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de erva-doce (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma média.
- Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar e o fermento .
- Em outro recipiente, bata os ovos, acrescente o leite e o óleo, mexendo até obter uma mistura homogênea .
- Junte a mistura líquida aos ingredientes secos aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea .
- Adicione a erva-doce, se desejar .
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar .
- Espere amornar antes de desenformar .
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, adicione queijo ralado à massa .
- Substitua o leite por leite de coco para um sabor especial .
- Acrescente pedaços de goiabada para um toque adocicado .
- Polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de assar para uma casquinha crocante .
História e Origem do Bolo de Fubá
O bolo de fubá é um dos bolos mais tradicionais do Brasil, com raízes que remontam ao período colonial . A receita surgiu da necessidade de substituir a farinha de trigo, que era cara e difícil de encontrar, pelo fubá, uma farinha de milho mais acessível . Os indígenas já utilizavam o milho em sua alimentação, e os portugueses trouxeram a tradição de fazer bolos, resultando nessa deliciosa combinação .
A palavra “fubá” tem origem africana, do quimbundo, onde significa farinha . Os africanos escravizados utilizavam o termo para designar farinhas de diversos cereais, e a palavra se popularizou no Brasil para se referir à farinha de milho .
O bolo de fubá se tornou um símbolo da culinária caipira, presente nas festas juninas e quermesses, com seu sabor simples e reconfortante . A receita foi sendo aprimorada ao longo do tempo, com a adição de ingredientes como leite, manteiga, queijo e erva-doce, que conferem um toque especial ao bolo .
Curiosidades e Tradições
O bolo de fubá é um bolo versátil, que pode ser preparado de diversas formas . Existem versões cremosas, feitas no liquidificador, com ou sem farinha de trigo, com coco, goiabada, queijo e até mesmo sem ovos ou lactose . Cada região do Brasil tem sua receita favorita, com ingredientes e técnicas que variam de acordo com os costumes locais .
Uma curiosidade interessante é que, antigamente, o bolo de fubá era associado às famílias mais humildes, que não tinham acesso à farinha de trigo . Hoje, ele é apreciado por todos, independentemente da classe social, e é considerado um patrimônio da culinária brasileira .
O bolo de fubá é um bolo que remete à infância, à casa da avó, ao cheiro de bolo saindo do forno . É um bolo que traz conforto e alegria, perfeito para compartilhar com a família e os amigos .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo de fubá mais fofinho, peneire os ingredientes secos antes de misturá-los aos líquidos .
- Não bata a massa em excesso, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes .
- Asse o bolo em forno pré-aquecido e não abra a porta antes de 30 minutos, para evitar que ele afunde .
- Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto .
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, para que ele não quebre .
- Sirva o bolo de fubá com um café fresco, um chá quentinho ou um copo de leite gelado .