1 hora e 30 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (480g)
- 1 colher de chá de sal (3g)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de açúcar (4g)
- 2 xícaras de água morna (480 ml)
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo (240 ml)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (150g)
- 2 latas de Sardinha com Óleo (250g)
- 1 cebola média bem picada (120g)
- 3 dentes de alho picados (6g)
- 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados (1kg)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (15g)
- 1 colher de chá de sal (6g)
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal .
- Faça uma cova no centro e adicione o fermento biológico, o açúcar e a água morna .
- Misture um pouco e acrescente os ovos um a um e o óleo .
- Trabalhe a massa até que fique homogênea .
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem .
- Faça uma bola, coloque em uma tigela grande coberta por um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos em local aquecido, até que a massa triplique de tamanho .
- Aqueça o óleo das sardinhas em uma panela grande .
- Refogue a cebola e o alho .
- Junte o tomate e as sardinhas cortadas em pedaços .
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o tomate desmanchar .
- Acrescente o extrato de tomate e tempere com sal .
- Despeje a massa em uma assadeira retangular untada com óleo (cerca de 25x40cm) .
- Distribua o recheio sobre toda a massa .
- Com o auxílio de uma faca, faça furos na massa para que o molho penetre .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, enfiando um palito na massa, este saia limpo .
- Salpique a salsinha pela superfície e sirva .
Dicas do Chef
- Para uma massa mais aerada, macia e leve, utilize fermento de pão .
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, ervilhas ou pimentão .
- Sirva a pizza de aniversário com um bom guaraná para relembrar os sabores da infância .
História e Origem da Pizza de Aniversário
A pizza, como conhecemos hoje, tem uma longa história que remonta a civilizações antigas. Egípcios, gregos e romanos já preparavam pães planos assados com diversos ingredientes . No entanto, foi em Nápoles, na Itália, que a pizza ganhou sua identidade e popularidade . A versão moderna da pizza surgiu no século XVIII, quando o tomate foi incorporado à receita . Inicialmente, era um alimento simples e barato, consumido pelas classes mais pobres .
A pizza de aniversário, especificamente, é uma tradição que se popularizou no Brasil, principalmente nos estados do sul, durante as décadas de 80 e 90 . Era um prato quase obrigatório nas festas infantis, acompanhada de brigadeiros, bolo e refrigerantes . Essa versão da pizza se destaca pelo recheio de sardinha, que confere um sabor característico e marcante .
Curiosidades e Tradições
A pizza de sardinha, carinhosamente chamada de “pizza de aniversário”, era uma forma de oferecer um lanche saboroso e acessível nas festas infantis . A receita era simples e utilizava ingredientes comuns, como sardinha enlatada, molho de tomate e temperos . A massa fofinha e o recheio úmido garantiam o sucesso entre as crianças .
Com o passar do tempo, a pizza de aniversário perdeu um pouco de espaço nas festas, mas continua presente na memória afetiva de muitas pessoas . Hoje, é possível encontrar diversas variações da receita, com diferentes tipos de massa e recheios . No entanto, a versão tradicional com sardinha ainda é a mais lembrada e apreciada .
Dicas Adicionais de Expert
- Massa Caseira: Prepare a massa em casa para um sabor ainda mais autêntico. Utilize farinha de boa qualidade e siga as instruções corretamente para obter uma massa macia e saborosa .
- Recheio Criativo: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, ervilhas, pimentão ou queijo . Use a criatividade para personalizar a sua pizza de aniversário.
- Molho Caseiro: Prepare o molho de tomate em casa para um sabor mais fresco e natural. Utilize tomates maduros, alho, cebola e ervas frescas .
- Montagem: Espalhe o molho sobre a massa, distribua o recheio de sardinha e finalize com rodelas de tomate e orégano . Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar.
A pizza de aniversário é mais do que uma receita, é uma lembrança de momentos felizes e despreocupados . Prepare essa delícia e reviva os sabores da infância!