35 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 600g de linguiça toscana
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com metade das cebolas em rodelas.
- Coloque as linguiças inteiras sobre as rodelas de cebolas.
- Cubra as linguiças com o restante das cebolas.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio.
- Quando começar a chiar, abaixe a chama do fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se a linguiça está cozida e dourada.
- Se ainda tiver líquido na panela, deixe mais um pouco no fogo com a tampa aberta para reduzir o líquido e caramelizar a cebola.
- Finalize com cheiro verde picado a gosto.
Dicas do Chef
- Para descongelar a linguiça, coloque-a em um recipiente com água fria e adicione água morna aos poucos até descongelar.
- Fure a linguiça com um garfo antes de cozinhar para eliminar o excesso de gordura.
- Adicione batatas em pedaços médios para cozinhar junto com a linguiça.
- Experimente temperos como páprica defumada, açafrão, curry ou orégano.
História e Origem da Linguiça Toscana
A linguiça toscana é um tipo de linguiça fresca originária da região da Toscana, na Itália. No Brasil, ela se popularizou e se tornou um dos acompanhamentos favoritos nos churrascos. Sua principal característica é ser feita com carne de porco moída, temperada com alho, sal e outras especiarias, o que lhe confere um sabor único e delicioso.
Curiosidades e Tradições
A linguiça toscana é muito versátil e pode ser preparada de diversas formas, como assada na churrasqueira, frita na frigideira, cozida no forno ou, como nesta receita, na panela de pressão. Cada método de preparo realça diferentes características da linguiça, proporcionando experiências gustativas únicas. Além disso, a linguiça toscana é um ingrediente presente em diversos pratos da culinária brasileira, como o famoso macarrão com linguiça toscana e a polenta com linguiça.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma linguiça toscana ainda mais saborosa, experimente mariná-la por algumas horas antes de cozinhar. Uma marinada simples com azeite, alho picado, ervas frescas e especiarias realça o sabor da carne e a deixa ainda mais suculenta.
- Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa à marinada ou polvilhe sobre a linguiça antes de cozinhar.
- A linguiça toscana na pressão combina muito bem com diversos acompanhamentos, como arroz branco, feijão, salada verde, farofa e legumes cozidos. Use a criatividade e monte um prato completo e nutritivo.
- Para uma versão mais leve da receita, retire a pele da linguiça antes de cozinhar. Isso reduz a quantidade de gordura e deixa o prato mais saudável.
Aproveite todas essas dicas e prepare uma deliciosa linguiça toscana na pressão para sua família e amigos!